Լեգենդի համաձայն, կոճապղպեղի թխվածքաբլիթների առաջացման պատմությունը հետևյալն է. Շատ վաղուց մի վանական, ցանկանալով դիվերսիֆիկացնել իր եղբայրների բավականին աննկատ և միապաղաղ կյանքը, որոշեց Սուրբ Christmasննդյան տոնի առթիվ նրանց համար պատրաստել ինչ-որ անսովոր և զարմանալի բան: Կամ գուցե նա պարզապես պատահաբար համեմունքների բանկան վերածեց պարկուճի խմորի, բայց պարզվեց, որ դա զարմանալի բուրավետ թխվածքաբլիթ է: Եվ այսօր Արեւմտյան Եվրոպայում Ամանորի ոչ մի արձակուրդ չի ավարտվել առանց այս հեշտ պատրաստվող ու շատ համեղ ուտեստների:
Դա անհրաժեշտ է
- - 2 բաժակ ցորենի ալյուր;
- - 200 գրամ շաքար (բաժակ)
- - աղ -1/4 թեյի գդալ;
- - մեխակ (աղացած) - 1 թեյի գդալ;
- - դարչին (աղացած) - 2 թեյի գդալ;
- - կոճապղպեղ (աղացած) - 2 թեյի գդալ;
- - հիլ (կամ սեւ պղպեղ) - 0,5 թեյի գդալ (ըստ ցանկության);
- - փխրեցուցիչ 1 թեյի գդալ (կարելի է փոխարինել սոդայով - 0,5 թեյի գդալ);
- - ձու -2 հատ;
- - շաքարավազ -150 գրամ (3/4 բաժակ):
Հրահանգներ
Քայլ 1
Մեղրաբլիթով բլիթների խմորը իրականում փխրուն հաց է, ուստի դրա պատրաստման տեխնոլոգիան նույնն է: Միացրեք փափուկ կարագը շաքարի հետ, ավելացնել մեկ ձու: Խառնուրդը լավ հարել բլենդերի մեջ (3-5 րոպե): Մանրակրկիտ խառնեք ալյուրը, համեմունքները և փխրեցուցիչը և աղը: Այնտեղ ավելացնել հարած կարագը և հունցել միատարր պլաստիկ խմոր:
Քայլ 2
Կարճ խմորեղենի համար դրա ջերմաստիճանը շատ կարևոր է: Խմորը հեշտ կտրելու համար անհրաժեշտ է այն հովացնել մոտավորապես 18-20 ° C: Պատրաստի խմորը փաթեթավորեք պլաստիկե ծածկոցով և դրեց սառնարանը 15-20 րոպե: Բայց թույլ մի տվեք, որ խմորը սառը մնա:
Քայլ 3
Պատրաստի խմորը գլորում ենք մոտ 0,5 սմ հաստության շերտի մեջ: Դուք կարող եք կտրել շրջանակները սովորական բաժակով, բայց այս թխվածքաբլիթի գեղեցկությունը հենց դրա ձևերի բազմազանության մեջ է: Հատեք կտրիչներով տարբեր գործիչներ: Լայն դանակի օգնությամբ դրանք նրբորեն տեղափոխեք ալյուրավորված (կամ մագաղաթյա թղթի վրա շարված) թխում թերթիկի վրա և թխեք մինչև ոսկե դարչնագույնը 180 աստիճանի մոտ 15 րոպե:
Քայլ 4
Մինչ թխվածքաբլիթները վառարանում են, պատրաստեք ցրտահարությունը: Առանձնացնել սպիտակուցը, խառնել այն շաքարի փոշու հետ և հարիչով հարել այնքան, մինչև որ հաստ փրփուր առաջանա: Դյուրին է պարզել ջնարակի պատրաստակամությունը. Վերցրեք փայլի մի ամբողջ թեյի գդալ, դրեք այն ափսեի մեջ, մինչև փայլը պետք է պահպանի իր ձևը, ոչ թե լուծվի կամ տարածվի: Դուք կարող եք ջնարակի մի մասը գունավոր դարձնել: Առանձնացրեք պատրաստի փայլը փոքր քանակությամբ, ավելացրեք 2-3 կաթիլ հյութ ճակնդեղով, գազարով, արքայախնձորով, այնպես որ կստանաք երեք տարբեր գույներ:
Քայլ 5
Սառեցրեք պատրաստի թխվածքաբլիթները և օգտագործեք պատրաստման ներարկիչ ՝ կարկանդակով ներկելու համար: Պատշաճ պատրաստված փայլը մի քանի ժամվա ընթացքում չորանում է:
Քայլ 6
Ավանդաբար, այս թխուկները օգտագործվում են տոնածառերը զարդարելու համար և ներկայացվում են տոնական հավաքածուներում: Անկանու՞մ եք հաճեցնել ձեր փոքրերին: Դրանից հետո խմորից բլիթները կտրելուց հետո յուրաքանչյուրի մեջ մի փոքր անցք բացեք (օրինակ ՝ մատով) ժապավենի համար: Տոնածառի համեղ զարդերը պատրաստ են:
