Ramոված ձվերը պատրաստելու ամենահեշտ և արագ ուտեստներից մեկն է: Բայց ինչպե՞ս պատրաստել իսկապես համեղ խառնած ձու:
Համեղ խառնած ձվի բաղադրատոմսը չափազանց պարզ է:
- Սոխը մանր կտրատած է (3 միջին չափի կտոր մեծ տապակի մեջ) և տապակվում է բուսական յուղի մեջ, մինչև որ թույլ կարմրի:
- Ավելացնել սոխով երշիկ «Դոկտորսկայա» մանր կտրատած կտորներով կամ երշիկեղենով (3-4 հատ), կտրել բարակ լվացքի մեքենաների մեջ: Այս ամենը նաև բերվում է լույսի տապակման:
- Նախքան ուտելիքը տապակելը վերածվի այրման, տապակի մեջ ավելացրեք բարակ կտորներով մանրացված լոլիկ (1-1, 5 հատ) կամ (թարմ լոլիկի բացակայության դեպքում) կետչուպ: Լոլիկ ավելացնելուց հետո այրվելն այլևս չի կարող վախենալ:
- Մի փոքր կոշտ պանիր (50 գ) քերել է քերիչի վրա, ավելացնել թավայի մեջ և ամեն ինչ խառնվել է:
- Ձու (սովորական հավ, 4 հատ) Իրար հերթին կոտրեք և լցրեք տապակի մեջ ՝ առանց դեղնուցները քանդելու: Ավելի լավ է այս իրը անհապաղ կատարել, որպեսզի վերջում բոլոր ձվերը հավասարապես եփվեն:
- Աղ `ըստ ճաշակի:
- Խառնել ամեն ինչ, բացի դեղնուցներից: Դեղնուցներով դեղնուցներից զգուշորեն հանեք սպիտակուցի բարակ թաղանթ: Մենք կրկնում ենք այս կետը յուրաքանչյուր 30 վայրկյանում մի քանի անգամ, ապա ավելի քիչ հաճախ, մինչև ամբողջովին պատրաստելը:
Պատրաստի ուտեստը համարվում է այն դեպքում, երբ բոլոր սպիտակուցներն արդեն կորցրել են թափանցիկությունը (սպիտակ են դարձել), իսկ դեղնուցները քիչ է մնում հեղուկից պինդ վիճակի անցնեն: Բաղադրատոմսը խստորեն պահպանելով `հավանական ուտողները սեղանի շուրջ կհավաքվեն հրապուրիչ հոտով` ուտեստը լիովին պատրաստելուց շատ առաջ: Եվ որ ամենակարևորն է. Պատրաստման ցանկացած փուլում ոչ մի դեպքում չպետք է ծածկեք տապակը կափարիչով, հակառակ դեպքում ուտեստը կփչանա:
