Խառնել ձվերը նախաճաշի թագուհին են: Անշուշտ, յուրաքանչյուր տանտիրուհի հաճելի է իր ընտանիքին կամ սիրելիներին ոչ միայն դասական խառնած ձվերով, այլև այս ուտեստի այլ տատանումներով: Կարտոֆիլի պյուրեով խառնած ձվերը հիանալի և համեղ տարբերակ են ամբողջ ընտանիքի համար:
Դա անհրաժեշտ է
- - 500 գրամ կարտոֆիլ;
- - 0.5 բաժակ կաթ;
- - 150-200 գ հոլանդական պանիր կամ 0,5 բաժակ մանրացված կոտրիչ;
- - 1 ճաշի գդալ կարագ;
- - 5-6 ձու;
- - 100 գ թթվասեր 15% յուղ;
- - 3 ճաշի գդալ տոմատի մածուկ;
- - 1 սոխ;
- - 1 ճաշի գդալ ալյուր;
- - աղ;
- - չոր սուսամբար;
- - 2 ճաշի գդալ բուսական յուղ;
- - 80-100 գ ջուր:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Կարտոֆիլը մաքրելուց և եփել աղած ջրի մեջ: Քամել, կարտոֆիլը տրորել, ավելացնել կարագը և խառնել, աստիճանաբար լցնել տաք կաթ: Խյուսը պետք է դուրս գա առանց ուռուցիկների:
Քայլ 2
Վերցրեք մի տապակ և խոզանակեք այն բուսական յուղով: Պյուրե կարտոֆիլը դնել տապակի մեջ, նրբորեն հարթեցնել գագաթը, շաղ տալ քերած պանիրով: Պանրի բացակայության դեպքում դրանք կարող եք փոխարինել մանրացված փշրանքներով: Թխել ջեռոցում մինչեւ ոսկե դարչնագույնը:
Քայլ 3
Հեռացրեք վառարանից և հինգ-վեց հատ արեք մակերեսի վրա և մեկ հում ձու բաց թողեք փորվածքների մեջ, այնուհետև դրեք այն տաք վառարանում հինգ րոպե:
Քայլ 4
Կարտոֆիլի պյուրեով խառնած ձվերը ինքնուրույն համեղ են, բայց կարող են ծառայել նաև թթվասերով լոլիկի սոուսով: Մինչ ձվերը վառարանում են, պատրաստեք սոուսը նրանց համար: Կլպեք սոխը և կտրեք փոքր խորանարդի: Վերցրեք տապակը և լցրեք բուսական յուղ և կրակի վրա դրեք: Դրեք սոխը դրա մեջ և տապակեք մինչև թափանցիկ:
Քայլ 5
Ալյուրը ավելացնել սոխին, խառնել, տապակել եւս մեկ րոպե: Դրանից հետո ավելացրեք թթվասեր, տոմատի մածուկ, սուսամբար, աղ, մոտ կես բաժակ ջուր: Եռացնել հինգ րոպե, և սոուսը պատրաստ է: Պատրաստի խառնած ձվերը լցնել սոուսով և մատուցել տաք, ցանկության դեպքում զարդարել խոտաբույսերով:
