Յոգուրտի կրեմով տորթերը դառնում են շատ նուրբ և օդային: Համով և հետեւողականությամբ այն հիշեցնում է սուֆլե: Կրեմն ինքնին յուղոտ չէ և այն կարելի է երկար ժամանակ պահել:
Յոգուրտ կրեմի հիմնական բաղադրիչները
Նման կրեմ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է հետևյալը.
- ժելատին - 20 գ;
- շաքար - 200 գ;
- մածուն (ընտրեք համը ձեր հայեցողությամբ, իսկ ճարպի պարունակությունը պետք է լինի միջին) - 550 մլ;
- խիտ կիտրոնի հյութ - 125 մլ;
- ծանր կրեմ - 400 մլ:
Կրեմի պատրաստման գործընթաց
Յոգուրտը լցնել խորը ամանի մեջ և ավելացնել 100 գ հատիկավոր շաքար: Վերցրեք հարել և հարել այս բաղադրիչները մինչև հարթ: Այնտեղ ավելացնել կիտրոնի հյութ: Դրանից հետո շարունակեք ծեծել մինչև փափկեցնելը: Սովորաբար այս գործընթացը տևում է մոտ 20 րոպե:
Վերցրեք մի կաթսա, լցրեք փոքր քանակությամբ ջուր (թորած), բերեք եռացրեք և անջատեք: Անհրաժեշտ է, որ հեղուկը սառչի մոտ 30 ° C: Լցնել դրա մեջ ժելատինը և մանրակրկիտ խառնել գդալով: Անհրաժեշտ է, որ այս բաղադրիչը ամբողջությամբ լուծվի ջրի մեջ: Դրանից հետո թող 5 րոպե նստի, ապա ավելացրեք այն մածունի ամանի մեջ: Սկսեք ուժգին ծեծել հարել: Երբ այն հարթ է, մի կողմ դրեք:
Վերցրեք մի փոքրիկ գունդ, լցրեք սերուցքը և ավելացրեք մնացած շաքարը: 5 րոպե բարձր արագությամբ բլենդերով սկսեք հարել այս բաղադրիչները: Դուք պետք է ստանաք փարթամ զանգված, որի մեջ հատիկավոր շաքարավազը լիովին լուծարվել է:
Հարած սերուցքը միացրեք յոգուրտ-ժելատին խառնուրդով: Նրբորեն խառնեք խոհանոցային սպաթուլայի հետ: Անհրաժեշտ է ձեռք բերել միասնական հետեւողականություն: Դրանից հետո ամանը ծածկեք կափարիչով, ապա դրեք ցրտի մեջ 1 ժամ: Այս ժամանակից հետո հանեք կրեմը, թողեք այն սեղանի վրա 10 րոպե: Դրանից հետո սկսեք տորթերը յուղել դրանով:
Հիշեք, որ յոգուրտի կրեմը կարող է տևել մի ամբողջ շաբաթ: Հետեւաբար, եթե տորթը պատրաստելուց հետո ձեզ մի փոքր մնաց, ապա զանգվածը տեղափոխեք պլաստմասե տարայի մեջ, ծածկեք կափարիչով և դրեք սառնարան:
Օգտակար խորհուրդներ
Դուք կարող եք օգտագործել թարմ քամած կրաքարի կամ նարնջի հյութ `կենտրոնացված կիտրոնի հյութի փոխարեն: Կրեմը գունավորելու համար օգտագործեք սննդի ներկ: Դրանք պետք է ավելացնել ՝ կախված նրանից, թե որքան հարուստ եք ցանկանում տորթը:
Որպեսզի շաքարավազը երկար չաղալ, կարող եք վերցնել շաքարի փոշի: Այն պետք է օգտագործվի վերը նշված քանակի բաղադրիչների համար `100 գրամի չափով: Պատրաստի մածունի կրեմով տորթը անպայման զարդարեք հատապտուղներով, քանի որ այդ դեպքում աղանդերը կդառնա էլ ավելի համեղ:
