Խոհանոցը Թաթարստանում բավականին բազմազան է և ինքնատիպ: Ես առաջարկում եմ ձեզ կարկանդակներ թխել ավանդական թաթարական բաղադրատոմսով: Կարծում եմ ՝ ձեզ դուր կգան:
Դա անհրաժեշտ է
- Թեստի համար.
- - կարագ - 100 գ;
- - ալյուր - 2 բաժակ;
- - աղ - պտղունց;
- - սոդա - դանակի հուշում;
- - կեֆիր - 1 բաժակ;
- - ձու - 2 հատ:
- Լրացնելու համար.
- - միս - 300 գ;
- - կարտոֆիլ - 3 հատ;
- - սոխ - 1 հատ;
- - աղ;
- - պղպեղ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Կարագը, միշտ սառը, մանր կտրատել, խառնել ալյուրի հետ: Ֆունտով պատրաստեք այս խառնուրդը մինչև փշրանքները, ապա միավորեք աղի և սոդայի հետ: Դրեք այնտեղ կեֆիր և հավի ձու: Խառնել խառնուրդը, մինչ այն վերածվի փափուկ խմորի: Դրանից հետո մի կողմ դրեք:
Քայլ 2
Միս, կարող եք ընտրել ցանկացած, կտրել խորանարդի տեսքով: Կարտոֆիլը և սոխը կեղևազերծել և մանր կտրել այնպես, ինչպես առաջին բաղադրիչը: Միավորել բոլոր ապրանքները, խառնել և համեմել աղով և պղպեղով ՝ ըստ ձեր ճաշակի: Թաթարական կարկանդակների միջուկը պատրաստ է:
Քայլ 3
Պտտեք «հանգստացած» խմորը: Դրանից հետո կտրեք գնդաձեւ գործիչներ: Տեղադրեք մսի միջուկը ստացված տորտիլաների կենտրոնում, իսկ հետո եզրերն ամրացրեք այնպես, որ յուրաքանչյուր կարկանդակի մեջտեղում անցք լինի:
Քայլ 4
Թաթարական կարկանդակները տեղափոխեք մագաղաթով թխում թերթիկ, ապա թխեք ջեռոցում 200 աստիճան ջերմաստիճանում 20 րոպե:
Քայլ 5
Theամանակի ավարտից հետո հեռացրեք թխումը, փոքր կտորներով թակած կարագը դրեք փոսի մեջ և ուղարկեք այն թխելու համար: Եվս 20 րոպե անց կրկին պատրաստեք կարկանդակները վառարանից և խոզանակեք դրանք հարած հավի ձվով:
Քայլ 6
Պատրաստեք ուտեստը ձվով խոզանակելուց հետո ևս 15 րոպե: Թաթարական կարկանդակները պատրաստ են:
