Քյաբաբները յուրօրինակ, համեղ և անուշաբույր նախուտեստ են, դրանք արագ են պատրաստվում, և ուտեստը շատ տպավորիչ է թվում:
Խոզի քյաբաբ լոլիկով
4 ծառայության համար ձեզ հարկավոր է.
- 500 գ խոզի ֆիլե;
- 1 դեղին բուլղարական պղպեղ;
- 8 բալ լոլիկ;
- 3 ճաշի գդալ բուսական յուղ;
- 0,5 թեյի գդալ աղացած պղպեղ;
- աղ եւ պղպեղ.
Լվանալ խոզի միսը, չորացնել թղթե սրբիչով և կտրել խորանարդի մեջ: Կլպեք բուլղարական պղպեղը և միսը կտորներով կտրեք: Խոնավացրեք փայտե շամփուրները ջրով և նրանց վրա լարային բալ լոլիկով լարեք, ապա հերթով խոզի և պղպեղի կտորներ:
Պատրաստեք մարինադ: Դա անելու համար խառնել բուսական յուղը (գերադասելի ձիթապտղի յուղ) պղպեղի հետ: Այս խառնուրդով յուղեք քյաբաբները բոլոր կողմերից և դրեք սառնարան 2 ժամ: Եփելուց առաջ դրանք կրկին խոզանակեք պապրիկայի յուղով, աղով և պղպեղով `ըստ ճաշակի: Խառնել միջին կրակի վրա, մինչև միսը ոսկեգույն դարչնագույն լինի:
Հնդկահավը շամփուր է կարամելով
Վերցրեք.
- 600 գ հնդկահավի ֆիլե;
- 100 գ սոխ;
- 100 գ բալ լոլիկ;
- աղ;
- աղացած սեւ պղպեղ;
- 2 մեխակ սխտոր;
- 3 ճաշի գդալ կարամելի սոուս;
- 1 կարմիր չիլի;
- 4 ճաշի գդալ բուսական յուղ:
Լվանալ հնդկահավի ֆիլեը և չորացնել թղթե սրբիչով: Կտրեք այն երկար, բարակ շերտերով: Կլպեք սոխը և կտրեք շերտ:
Խոնավացրեք փայտե շամփուրները ջրով և նրանց վրա ակորդեոնով լարեք հնդկահավի շերտերը ՝ փոխարինելով բալի լոլիկով և սոխի շերտերով: Քյաբաբները աղ ու պղպեղ բոլոր կողմերից:
Պատրաստել սոուսը: Մաքրել սխտորը և անցնել մամլիչով: Լվանալ չիլի պղպեղը, հեռացնել սերմերը և մանր կտրատել: Դրանից հետո խառնել սխտորի հետ, ավելացնել բուսական յուղ և կարամելի սոուս: Եթե չեք կարողանում այն ձեռք բերել, փոխարինեք հալված շագանակագույն շաքարով:
Տապակի մեջ տաքացրեք մի գդալ բուսական յուղ և դրա մեջ 3 րոպե տապակեք քյաբաբները յուրաքանչյուր կողմից: Դրանից հետո խոզանակեք դրանք աղի սոուսով և կրկին տապակել 1-2 րոպե յուրաքանչյուր կողմում:
