Ձեր ժամանցի ժամանակ սիրու՞մ եք ճզմել քրուտոններ կամ չիպսեր ՝ մեծ հաճույք ստանալով դրանից: Ավելացրեք դրանք աղցանի մեջ ՝ բազմազան ապրանքների հետ համատեղ, և իսկական գաստրոնոմիկական հրճվանք կզգաք: Նման նախուտեստը պարզապես համային տեսականի հրավառություն է ՝ անսպասելի ու պայծառ, բայց միմյանց հետ կատարյալ ներդաշնակությամբ:
Դասական աղցան քրուտոններով. Կեսար հավով
Բաղադրությունը:
- 200 գ սպիտակ հաց կամ պայուսակ;
- 300 գ հավի ֆիլե (սպիտակ միս);
- 50 գ պարմեզան;
- 40 գ ռոմանո աղցան;
- 1 մեխակ սխտոր;
- 70 մլ ձիթապտղի յուղ;
- 100 գ Կեսարի սոուս կամ թեթեւ մայոնեզ;
- յուրաքանչյուրը 1/3 թեյի գդալ աղացած պղպեղ և աղ:
Մաքրել սխտորի մեխակները, քերել, խառնել ձիթապտղի յուղով և թողնել նստել 15 րոպե: Լցնել այն տապակի մեջ, տաքացնել այնքան ժամանակ, մինչեւ այն ճռճռա և տապակել մեջը խորանարդված բոքոնը մինչև ոսկե դարչնագույն և փխրուն: Դրանից հետո տապակել հավի ֆիլեի կտորները նույն ճարպի, պղպեղի և աղի մեջ `ըստ ճաշակի: Ձեռքերով պոկեք աղցանը փաթիլների մեջ և դրեք խորը տարայի մեջ: Ավելացնել սպիտակ միս, քերած պարմեզան, պատրաստել սոուսով կամ մայոնեզով և հարել: Մատուցելուց անմիջապես առաջ Կեսարը ցանել քրուտոններով:
Համեղ աղցան քրուտոններով և կարմիր ձկներով
Բաղադրությունը:
- 200 գ կտրտած հաց (Դարնիցկի, Բորոդինսկի);
- 150 գ թույլ աղած սաղմոն կամ իշխան;
- 2 վարունգ;
- 50 գ կանաչ աղցան;
- 80 գ բնական մածուն կամ ցածր յուղայնությամբ թթվասեր;
- աղ:
Կտրեք ընդերքը հացից, կտրեք շերտերով, դրեք թխում թերթիկի վրա և չորացրեք ջեռոցում 170oC ջերմաստիճանում: Կտրտեք հազարի տերևները, միացրեք կեղևազերծված վարունգի կիսաշրջաններով, ինչպես նաև կարմիր ձկան կտորներով և հովացված քրուտոններով: Աղցանը լցնել մածուն կամ թթվասեր, անհրաժեշտության դեպքում նրբորեն խառնել աղով:
Rabովախեցգետնի աղցան չիպսերով
Բաղադրությունը:
- 100 գ գանգուր չիպսեր, օրինակ ՝ խեցգետնի տեսքով;
- 150 գ խեցգետնի ձողիկներ կամ միս;
- 200 գ պահածոյացված քաղցր եգիպտացորեն;
- 80 գ մայոնեզ:
Grովախեցգետնի ձողերը տրորեք աղոտի մեջ: Խտացրեք եգիպտացորենի միջուկները: Երկու ապրանքներն էլ դնել աղցանի ամանի մեջ, ծածկել մայոնեզով և լավ խառնել: Լցնել տոպրակի մեջ չիպսերը, նրբորեն խառնել և անմիջապես մատուցել:
Փխրուն աղցան չիպսերով
Բաղադրությունը:
- 50 գ կարտոֆիլի չիպսեր;
- 2 փոքր վարունգ;
- 200 գ ծաղկակաղամբ;
- 2 tbsp. փափուկ ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ;
- 1 tbsp. հատիկավոր մանանեխ;
- 20 գ սամիթ և մաղադանոս;
- աղ:
Վարունգը կտրատել երկայնքով և հյութալի միջուկը մի թեյի գդալով հանել: Մնացեք այն, ինչ մնացել է բարակ կիսալուսնի մեջ: Հում ծաղկակաղամբ մանր կտրատեք: Խառնել բանջարեղենը մեկ ամանի մեջ սամիթով և մաղադանոսով, համեմել կաթնաշոռի, մանանեխի և մի պտղունց աղի խառնուրդով: Մանրացրեք կարտոֆիլի չիպսերի տոպրակը ՝ բովանդակությունը բաժանելու համար: Տեղադրել փշրանք աղցանի վրա:
