Սերկլիլը պտուղ է, որը արտաքինից հիշեցնում է խնձորի և տանձի խառնուրդը, բայց դրանցից տարբերվում է տտիպ ու մածուցիկ համով: Սերկեւիլը շատ օգտակար է, բայց դրա մեծ մասը թարմ ուտել չի հաջողվի, ուստի ավելի լավ է օգտագործել այս մրգերը տարբեր ուտեստներ պատրաստելու համար:
Դա անհրաժեշտ է
- - սերկլիլ - 3 խոշոր պտուղ;
- - ոսպ - 1 բանկա (400 գ);
- - 2 միջին չափի սոխ;
- - կոճապղպեղի արմատ - 3 սանտիմետր;
- - փոքր մուգ չամիչ - 30 գ;
- - cilantro - մի փոքրիկ փունջ;
- - բուսական յուղ;
- - չիլի փոշի - 1 թեյի գդալ;
- - համտեսել աղ և պղպեղ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Մենք սերկլը մաքուր խոզանակով մաքրում ենք, որպեսզի կեղևից փափկամազը հանենք: Մրգերը դնել կաթսայի մեջ սառը ջրով, եռացնել ուժեղ կրակի վրա, ապա կրակը իջեցնել միջին մակարդակի, եփել սերկևիլը մինչև փափուկ ՝ մոտ 35-45 րոպե:
Քայլ 2
Հանեք սերկլը կաթսայից, մի կողմ դրեք, որ մրգերը հովանան: Արգանակի մի մասով լցնել չամիչը, թողնել 15-20 րոպե, որպեսզի փափկի: Մենք չամիչները դնում ենք մաղի վրա, որպեսզի հեղուկի ավելցուկը ապակի լինի:
Քայլ 3
Կիրանտրոն հնարավորինս մանրացնել, ուտեստը զարդարելու համար թողնել մի քանի տերև: Կլպել և մանր կտրատել սոխը և կոճապղպեղը: Տապակած տապի մեջ միջին կրակի վրա մի փոքր տաքացրեք բուսական յուղ, տապակել սոխն ու կոճապղպեղը մինչև գեղեցիկ ոսկեգույն գույնը ՝ անընդհատ խառնելով, որպեսզի բանջարեղենը չվառվի: 10 րոպե անց թավայի մեջ լցնել ցիլանտրո և չամիչ, ցանել կարրիի փոշի, խառնել բաղադրիչները և տապակել ևս 1 րոպե, այնուհետև հեռացնել կրակից:
Քայլ 4
Սերկլանը երկայնքով կտրեք 2 մասի, հանեք միջուկը և հանեք միջուկը շատ զգուշորեն (սերկևիլի պատերը պետք է ունենան մոտ 1,5 սանտիմետր հաստություն, ուստի հարկավոր չէ ամբողջ պալպը հանել): Pulելյուլոզը դանակով մանրացրեք, տեղափոխեք տապակի մեջ սոխը:
Քայլ 5
Ոսպը դնում ենք քամոցի մեջ, թող հեղուկը թափվի: Ոսպը տեղափոխում ենք սոխ, աղ և պղպեղ `ըստ ճաշակի, նրբորեն խառնել բաղադրիչները մինչև հարթ: Սերկլիլը լցնել միջուկով:
Քայլ 6
Թխում թերթիկը փոքր քանակությամբ յուղով քսեք, վրան լցրեք լցոնված սերկլիլը, 15 րոպե ուղարկեք 180 աստիճան տաքացրած ջեռոց: Մենք մատուցում ենք տաք սերկևիլի նավակներ ՝ զարդարված ցիլան տերևներով կամ ցանկացած այլ կանաչով:
