Ուդոնը ճապոնական ավանդական արիշտա է, որը պատրաստվում է ցորենի ալյուրով: Ուդոնը կարող է լինել առանձին ուտեստ, որը մատուցվում է սոուսներով կամ կողմնակի ճաշատեսակ բանջարեղենով, ծովախեցգետինով և մսով: Ուդոնը հեշտությամբ կլանվում է մարմնի կողմից և արագորեն հագեցնում է սովը:
Դա անհրաժեշտ է
- Բաղադրությունը 4 անձի համար.
- - հավի արգանակ - 200 մլ;
- - հավի կրծքամիս - 2 ֆիլե;
- - udon արիշտա - 300 գ;
- - չոր շիտակե սունկ - 10-15 հատ;
- - սխտոր - 2-4 մեխակ;
- - կոճապղպեղի արմատ - 3 սանտիմետր;
- - ցանկացած չիլի մածուկի ճաշի գդալ;
- - թեթեւ սոյայի սոուս - 3 գդալ;
- - կանաչ սոխ - մի փոքրիկ փունջ;
- - 3 ճաշի գդալ բուսական յուղ;
- - cilantro ձեւավորման համար:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Chickenերմեք հավի արգանակը, մեջը դրեք չոր շիտակե սունկը, թողեք 1 ժամ ներծծվի: Դրանից հետո մենք զտում ենք ինֆուզիոն, բայց չենք թափում այն: Կտրեք shiitake- ն հավասար փոքր կտորների:
Քայլ 2
Մենք հավի կրծքերը կտրեցինք երկայնքով այնպես, որ 4 մաս լինի, բոլոր կողմերից յուղենք չիլի մածուկով, յուրաքանչյուր մասը փաթաթենք սննդի ֆիլմի մեջ, ներսից նախապես յուղված բուսական յուղով, թողնենք 1 ժամ սենյակային ջերմաստիճանում:
Քայլ 3
Եփել ուդոնի արիշտան `փաթեթի ցուցումների համաձայն, բայց մի փոքր եփեք: Լապշան լվանում ենք սառը ջրով, դնում քամիչի մեջ, որպեսզի հեղուկի ավելցուկը ապակի լինի:
Քայլ 4
Theեռոցը տաքացրեք 160 աստիճանի: Հավի ֆիլեը սննդի ֆիլմի մեջ դնել սառը թխում թերթիկի վրա, դնել ջեռոցում 15-20 րոպե (կախված հավի կրծքերի նախնական չափից):
Քայլ 5
Մաքրել և մանրացնել սխտորը և կոճապղպեղը հնարավորինս նուրբ: Կանաչ սոխը մանր կտրատել:
Քայլ 6
Վոկի մեջ տաքացրեք յուղը առավելագույն կրակի վրա, 30 վայրկյան տապակեք սխտորը, կոճապղպեղը և կանաչ սոխը ՝ անընդհատ խառնելով: Ավելացնել սունկ, լցնել սնկով ինֆուզիոն և սոյայի սոուս: Առանց կրակը կրճատելու, եփեք 2 րոպե: Լապշան դրեք տապակի մեջ, խառնեք, տաքացրեք 2 րոպե, հանեք կրակից:
Քայլ 7
Հավի ֆիլեը գեղեցիկ թեք կտրեք, որպեսզի 1-1,5 սմ հաստությամբ շերտ պատրաստեք: Լապշան դնել ափսեների վրա, վերևում դնել հավը, շաղ տալ թակած կիլանով, անմիջապես մատուցել:
