Kung Pao Chicken- ը դասական սիչուանական ուտեստ է: Ingին դինաստիայի օրոք ապրած այգեպան և գուրման Դինգ Բաոժենը համարվում է ուտեստի գյուտարարը: Ըստ այս բաղադրատոմսի, հավը պարզվում է, որ շատ ինքնատիպ է և անուշաբույր:
Դա անհրաժեշտ է
- Չորս մատուցումների համար.
- - 3 հատ հավի ֆիլե;
- - 1 գազար, մի փունջ նեխուր;
- - 3 tbsp. գդալներ ձկան սոուսով;
- - 1 tbsp. մի գդալ շաքար;
- - սխտորով, սոյայի սոուսով, ցորենի ալյուրով յուրաքանչյուր թեյի գդալ յուրաքանչյուր թեյի գդալ;
- - պիստակ, քնջութի յուղ, աղ, սեւ պղպեղ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Հավի ֆիլեը ողողեք, կտորներով կտրեք, ալյուրով շաղ տալ - սա պահանջվում է, որպեսզի հետագայում սոուս պատրաստելիս այն ավելի խիտ ու մուգ դառնա: Աղ ՝ ըստ ճաշակի, ավելացնել սոյայի սոուս: Խառնել, թող հավը թույլ մարինացվի առնվազն կես ժամ: Այս ընթացքում կարող եք ընկույզ պատրաստել:
Քայլ 2
Տապակել պիստակները: Դրանք կարելի է փոխարինել գետնանուշով: Պիստակները հանել կաթսայից, այնտեղ դնել հավի ֆիլեը, տապակել երկու կողմերից, դնել ափսեի մեջ:
Քայլ 3
Մաքրել գազարը, մանր կտրատել կամ քերել, տապակել, ավելացնել նեխուրի թակած տերևներ: Տապակել բարձր կրակի վրա:
Քայլ 4
Հավը վերադարձնել տապակի մեջ և խառնել: Ավելացնել պիստակ և ձկան սոուս: Լցնել քնջութի յուղի, սխտորի չիլիի սոուսի մեջ և ավելացնել մի քիչ շաքար: Թողնել այն վառարանի վրա ևս մի քանի րոպե: Խառնել, մատուցել Kung Pao հավը տաք վիճակում:
