Պուլկոգին կորեական սնունդ է: Թարգմանության մեջ դա նշանակում է «կրակոտ միս»: Ավանդաբար պատրաստվում են հորթի կամ տավարի մսով:
Դա անհրաժեշտ է
- - տավարի միս, 350 գ;
- - սխտոր, 2 մեխակ;
- - սոխ, 1 հատ;
- - Dungan պղպեղ 1 հատ;
- - սոյայի սոուս, 60 մլ;
- - քաղցր չիլի, 1 tbsp. գդալ;
- - նռան սոուս, 1 թեյի գդալ;
- - կոճապղպեղ, 2 թեյի գդալ;
- - քնջութի յուղ 1 tbsp. գդալ;
- - հազարի տերևներ, 8 հատ;
- - կանաչ սոխ, 8 փետուր;
- - բուսական յուղ, 2 tbsp. գդալներ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Մարինադ պատրաստելը: Միավորել սոյայի սոուսը, քնջութի յուղը, մեղրը, բրնձի քացախը, բուլղարական պղպեղը և նռան սոուսը: Սխտորը ճզմեք և թարմ կոճապղպեղը մանր քերեք: Մարինադը պետք է լինի քաղցր-թթու-աղ եւ մի փոքր կծու:
Քայլ 2
Տավարի միսը ողողեք սառը ջրի տակ, չորացրեք թղթե սրբիչով և կտրեք բարակ շերտ: Յուրաքանչյուր կտոր մուրճով հարեք ֆիլմի միջոցով, որպեսզի չխախտեն մանրաթելերի ամբողջականությունը: Ընկղմել տավարի միսը մարինադի մեջ, լավ խառնել և թողնել 1-2 ժամ:
Քայլ 3
Տաքացրեք բուսական յուղը և տապակեք տավարի կտորները: Ավելացնել կոպիտ թակած պղպեղ և սոխ: Տավարի միսը տապակել մոտ 7 րոպե, մինչև մարինադն ամբողջովին գոլորշիացվի: Միսը պետք է փափուկ լինի:
Քայլ 4
Մսի յուրաքանչյուր կտոր փաթեթավորեք հազարի մեջ և զարդարեք կանաչ սոխով: Բարի ախորժակ!
