Ամենավաղ ժամանակներից խեցեգործությունը շատ տարածված է եղել: Ներկայումս կաթսաներով ուտեստները ներկա են աշխարհի բոլոր ժողովուրդների խոհանոցներում: Նման ճաշատեսակները հեշտ է պատրաստել, ավելի լավ պահպանել բոլոր սննդանյութերը և ունեն որոշակի հատուկ, բնորոշ միայն յուրահատուկ համ: Սովորաբար դրանք մատուցվում են նույն ուտեստի մեջ, որում եփվել են և շատ ախորժելի տեսք ունեն տոնական և առօրյա սեղանի վրա:
Դա անհրաժեշտ է
-
- տավարի միս - 350 գ;
- 2-3 սոխ;
- կարտոֆիլ - 1, 2 կգ;
- կարագ - 100-150 գ;
- պանիր - 80-100 գ;
- աղացած սեւ պղպեղ;
- աղ
- Սոուսի համար.
- թթվասեր - 1 tbsp;
- կաթ - 3-4 tbsp;
- սամիթ և մաղադանոս:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Վերցրեք միսը և կտրեք այն մոտավորապես նույն չափի փոքր հրապարակների կամ խորանարդի: Դրանից հետո ավելացնել մի քիչ աղ, պղպեղ և թողնել ափսեի մեջ, որպեսզի ներծծվի: Լավագույնը, եթե միսը մի փոքր սառեցված է, ապա ձեզ համար ավելի հեշտ կլինի այն մանրացնել:
Քայլ 2
Դրանից հետո մաքրեք սոխը և կտրեք այն կես օղակների կամ օղակների, եթե դրանք շատ մեծ չեն: Դրեք տաքացրած տապակի մեջ կարագի մի կտոր և սոխը տապակեք մեջ, մինչև որ մի փոքր ոսկեգույն դառնա:
Մի փոքր աղացրեք այն ու մի մոռացեք պարբերաբար խառնել, որպեսզի չվառվի:
Հենց սոխը պատրաստ լինի, անմիջապես միացրեք դրանք մսի կտորների հետ և տեղադրեք կաթսաների մեջ:
Քայլ 3
Դրանից հետո մաքրեք կարտոֆիլը և կտրեք այն բարակ շերտերով կամ խորանարդի մեջ, ինչպես ցանկանում եք, և դրանք կաթսաների մեջ դրեք մսի և սոխի վրա: Կտրեք երկու կամ երեք կարտոֆիլ շերտ ոչ ավելի, քան հինգից յոթ միլիմետր հաստությամբ և դրանք տեղադրեք յուրաքանչյուր շերտի մեջ մեկ շերտի մեջ:
Քայլ 4
Դրանից հետո յուրաքանչյուր կաթսայի կենտրոնում մի փոքր կտոր կարագ դրեք: Պանիրը քերիչով քերիչով քսեք և կարտոֆիլը վերևից ցանել այնպես, որ այն չերևա:
Քայլ 5
Հաջորդը, պատրաստեք հատուկ սոուս, որով դուք կթափեք միս և բանջարեղեն: Դա անելու համար վերցրեք սամիթ և մաղադանոս: Լվանալ սառը ջրի տակ և մանր կտրատել: Դրանից հետո, առանձին ամանի մեջ, լավ թթվասերը խառնեք կաթով և աղով `ըստ ճաշակի: Այնտեղ ավելացնել թակած կանաչիները, ամեն ինչ նորից խառնել և սոուսը լցնել կաթսաների մեջ:
Քայլ 6
Այժմ յուրաքանչյուր կաթսա ծածկեք կափարիչով և դրեք հարյուր ութսուն աստիճան տաքացրած ջեռոցում քառասունից քառասունհինգ րոպե: Կախված ձեր վառարանի տաքացումից և մսի կտորների չափից, պատրաստման ժամանակը կարող է շատ ավելի երկար չլինել: Բայց տասից տասնհինգ րոպեից ոչ ավելի: Theամանակն անցնելուց հետո կաթսաները հանեք վառարանից: Պատրաստի ուտեստը մատուցեք տաք վիճակում: Մատուցելուց առաջ շաղ տալ թարմ խոտաբույսերով:
Քայլ 7
Կաթսաներում բանջարեղենով միսը ստացվում է անուշահոտ, հյութալի և շատ համեղ, և այն պատրաստվում է պարզ և արագ: Բարի ախորժակ!
