Կարտոֆիլի աղացած կաթսա արագ ընթրիքի համար հարմար տարբերակ է: Սովորաբար, այս ուտեստները պատրաստվում են վառարանով: Բայց ոչ բոլորն ունեն վառարան, և ոչ բոլորն են ընկերներ այս խոհանոցի օգնականի հետ: Բայց գրեթե յուրաքանչյուր տանը տապակ կա: Ուրեմն ինչու՞ չփորձել դրանում կաթսա պատրաստել: Սնունդը պատրաստվում է ընդամենը կես ժամում և պարզվում է, որ աներևակայելի համեղ է և շատ հագեցնող:
Դա անհրաժեշտ է
- - ցանկացած աղացած միս (հավի, խոզի կամ խոզի միս և տավարի միս) - 300 գ;
- - միջին չափի կարտոֆիլ - 6 հատ;
- - հավի ձու - 2 հատ;
- - սոխ - 1 հատ;
- - շամպինիոն (ըստ ցանկության) - 6 հատ;
- - կեֆիր (կաթ կամ սերուցք) - 70 մլ;
- - թթվասեր - 3 tbsp. լ.
- - կոշտ պանիր - 100 գ;
- - սխտոր - 1 մեխակ;
- - արեւածաղկի ձեթ - 2-3 tbsp. լ.
- - աղացած սեւ պղպեղ;
- - աղ;
- - թարմ խոտաբույսեր (ըստ ցանկության);
- - խորը տապակ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Նախ, եկեք պատրաստենք կաթսայի լցոնումը: Կլպեք սոխը և կտրեք խորանարդի մեջ: Վերցրեք մի տապակ և տաքացրեք այն: Լցնել արեւածաղկի ձեթը և երբ տաք է, ավելացնել աղացած միսը և տապակել այնքան, մինչ այն պայծառանա (մոտ 3-5 րոպե): Ավելացնել սոխը, խառնել ու եփել եւս 2-3 րոպե: Ի վերջո, ըստ ճաշակի ավելացնել սեւ պղպեղ և աղ:
Քայլ 2
Հեռացրեք կեղեւը սխտորի մեխակից: Դրանից հետո այն մանր կտրատեք կամ մանրացրեք մամլիչի միջոցով: Եվ հետո ավելացնել աղացած միսը: Երբ միսը կարմրի, տեղափոխեք այն առանձին ամանի մեջ: Պարզաբանում. Եթե ունեք մեկ այլ խորը տապակ, ապա ձեզ հարկավոր չէ աղացած միսը տեղափոխել:
Քայլ 3
Միևնույն ժամանակ, մաքրեք կարտոֆիլը, ողողեք և կտրեք բարակ շրջանակների ոչ ավելի, քան 2 մմ հաստությամբ: Ազատված տապակը ողողել աղացած միսից (կամ մեկ այլ խորքից), սրբել այն և յուղել արեւածաղկի ձեթով, ներառյալ կողմերը:
Քայլ 4
Մանրացված կարտոֆիլի կեսը ներքևում դրեք 1-2 շերտով, աղով և պղպեղով: Հաջորդը դրեք աղացած միսը, որը անհրաժեշտ է ծածկել կարտոֆիլի մնացած շերտերով: Մենք դրանք նույնպես աղ ենք տալիս, ավելացնել մի պտղունց սեւ պղպեղ և յուղել թթվասերով (օգտագործելով խոզանակ կամ պարզապես գդալ):
Քայլ 5
Եթե սունկ ունեք (առանց դրանց կարող եք անել), կտրեք բարակ կտորներ և հավասարապես բաշխեք կարտոֆիլի մակերևույթի վրա:
Քայլ 6
Խիտ քերիչով քերել կոշտ պանիրը և շաղ տալ կաթսայի վրա: Այժմ պատրաստենք լրացումը: Հավի ձվերը կոտրեք առանձին փոքր ամանի մեջ, պատառաքաղով թեթեւակի ծեծեք դրանք: Դրանից հետո լցնել կեֆիր (կամ կաթ, սերուցք) և խառնել: Ստացված զանգվածը լցնել կաթսայի մեջ:
Քայլ 7
Ձեւավորվում է աշխատանքային կտորը: Այժմ տապակը դրեք վառարանի վրա և եփեք ամենացածր ջերմաստիճանում, փակ կոպով, 20 րոպե, մինչև կարտոֆիլը փափկի:
Քայլ 8
Երբ կաթսան պատրաստ է, հանեք այն վառարանից, բաժանեք մասերի և ծառայեք բանջարեղենային աղցանի, թթուների և թարմ թակած խոտաբույսերի հետ (կանաչ սոխ կամ սամիթ):
