Գատան հայկական քաղցրավենիք է, որը պատրաստվում է տոների և տոնակատարությունների համար: Գաթա պատրաստելու մի քանի տարբերակ կա, այն կարելի է պատրաստել կլոր տորտիլայի տեսքով կամ կոկիկ կտորներով: Պատրաստումը մասերում առավել հայտնի է: Takeամանակ հատկացրեք և պատրաստեք թեթև, անուշաբույր բույր ձեր բերանում նուրբ միջուկով և հալեցնող խմորով:
Դա անհրաժեշտ է
-
- 1/4 tbsp. Քացախ;
- 450 գ մարգարին;
- 7 tbsp. ալյուր;
- 1 ձու;
- 1 tbsp. Սահարա;
- 1 tbsp. արեւածաղկի ձեթ;
- աղ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Պատրաստել խմորը: Քացախը մի բաժակ տաք ջրի հետ խառնել և լցնել խորը ամանի մեջ: Այս խառնուրդին ավելացնել յուղ և աղ: Դանդաղ ավելացնել 5 բաժակ ալյուր: Խմորը հունցել: Խմորը բաժանել 4 մասի: Յուրաքանչյուր մասը գլորում է գնդակի մեջ և բաց թողեք սառնարանում 40 րոպե:
Քայլ 2
200 գ մարգարին բաժանել 12 մասի: Հալված խմորը գրտնակել և մարգարին կտորով քսել: Խմորը ծալեք 3-4 անգամ և կրկին դրեք սառնարանում 1,5-2 ժամ: Դա արեք յուրաքանչյուր օդապարիկի հետ: Խմորի վերամշակումը պետք է կատարվի յուրաքանչյուր կտորի հետ երեք անգամ, ամեն անգամ այն սառնարանից հանելիս, խմորը գլորել, մարգարինի կտորով քսել և երեք անգամ ծալել:
Քայլ 3
Լցնելը պատրաստելու համար 200 գ մարգարին մեղմացրեք ամանի մեջ և խառնեք շաքարի հետ: Խառնել այնքան ժամանակ, մինչեւ խառնուրդը հարթ լինի: Այս զանգվածի մեջ դանդաղ ավելացրեք 2 tbsp. ալյուրը և հարել մինչև փշրանքներ ստանալը: Մի խառնեք հատուկ գործիքներ օգտագործեք, արեք ձեռքով:
Քայլ 4
Խմորի յուրաքանչյուր կտոր գլորում ենք 1, 5-2 սմ լայնությամբ շերտով: Լցոնման շերտը հավասարապես տարածում ենք խմորի վրա և խմորը գլորում ենք: Վերցրեք մի փոքր գլորում: Սուր դանակով գլանափաթեթը կտորների կտրեք: Դա պետք է արվի խմորի յուրաքանչյուր կտորով:
Քայլ 5
Վառարանը միացրեք 160-180 աստիճանով: Պատրաստել թխում թերթիկ և ցանել սառը ջրով:
Քայլ 6
Ձուն հարեք առանձին ամանի մեջ: Յուրաքանչյուր կտոր գլան յուղեք յուղով, տեղադրեք թխում թերթիկի վրա և դրեք ջեռոց: Թխել այնքան ժամանակ, երբ գաթան կդառնա գեղեցիկ ոսկեգույն դարչնագույն:
