Գերմաներենից և իտալերենից «մարցիպան» բառը թարգմանվում է որպես «մարտի հաց», և դա զուր չէ. Բայց Ռուսաստանում երկար ժամանակ շաքարով մանրացված ընկույզներից պատրաստված բլիթների լցոնումը կոչվում էր մարցիպան, ինչը, իհարկե, անարդար մոլորություն է:
Դա անհրաժեշտ է
-
- նուշ - 3 բաժակ;
- ջուր - 1 բաժակ;
- շաքար - 2 բաժակ;
- շաքարավազ - 4 ճաշի գդալ;
- սննդի գունանյութեր;
- բուսական յուղ;
- մի քանի կաթիլ մեղր:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Կաթսայի մեջ տաքացրեք ջուրը: Ավելացնել շաքարավազ, խառնել մինչեւ ամբողջովին լուծարվել: Օշարակը եռացրեք և թողեք մի քանի րոպե եփվի: Կաթսան հանել կրակից և հարել խառնուրդը մինչև օշարակը պղտորվի:
Քայլ 2
Կլպեք նուշը: Դա անելու համար դրեք այն ամանի մեջ և վրան եռացրած ջուր լցրեք: Թողեք այն 10 րոպե: Դրանից հետո լցրեք սառը ջրով: Այժմ ընկույզը հեշտությամբ կլպվի: Չորացրեք և մանրացրեք դրանք սրճաղացով: Ավելացնել շաքարի օշարակի մեջ, մանրակրկիտ խառնել, կրակի վրա դնել և եփել 2-3 րոպե: Դրանից հետո խառնուրդը դնել շաքարի փոշիով ցրված մակերեսի վրա և հունցել մարցիպանի զանգվածը:
Քայլ 3
Theանգվածը բաժանել մի քանի մասի: Մարցիպանը ցանկալի գույնով ներկելու համար կտորի մեջ մի փոքր դեպրեսիա արեք, ներկն այնտեղ ավելացրեք և մանրակրկիտ հունցեք: Դրա համար ավելի լավ է օգտագործել բնական ներկեր, օրինակ ՝ բազուկի կամ հատապտուղի հյութ:
Քայլ 4
Մարցիպանի զանգվածից դուք ձևավորում եք ցանկացած գործիչ, ինչպես պլաստիլինը: Մարցիպանը բավականին արագ չորանում է, այնպես որ փաթեթավորեք այն զանգվածը, որը չեք օգտագործում, պլաստիկով, և եթե այն չորանա, ձեռքերը խոնավացրեք ջրով: Կպչեք գործիչների փոքր մանրամասները միմյանց մի կաթիլ մեղրով:
Քայլ 5
Տորթերի զարդեր պատրաստելու համար կարող եք օգտագործել նաև պատրաստի ձուլվածքներ: Նման ձուլումը յուղեք բուսական յուղով, վերցրեք մարցիպանի զանգվածի մի կտոր, դրանով լցրեք կաղապարը և լավ շաղախեք: Դրանից հետո շրջեք ձևը և կտրուկ հարվածեք սեղանին ՝ մարցիպանը կառանձնանա դրանից:
Քայլ 6
Պատրաստի արձանիկները շաղ տալ շաքարավազով: Պահպանման համար դրանք փաթեթավորեք մագաղաթյա թղթի մեջ և տեղադրեք ամուր կափարիչով տուփի մեջ:
Քայլ 7
Գործիչները գունավորելու մեկ այլ եղանակ կա: Մի բաժակի մեջ խառնեք մի քանի ճաշի գդալ թափանցիկ սպիրտ (օրինակ ՝ գրափա) և կաթիլ առ կաթիլ ավելացնել սննդի հեղուկ ներկ: Պատրաստեք այս ներկերից մի քանիսը `ըստ ցանկալի գույների քանակի և բարակ խոզանակով ներկեք պատրաստի մարցիպանի ֆիգուրները: Դրանից հետո արձանիկները թող չորանան և գագաթին ծածկեն շաքարավազով:
