Առաջին հայացքից թվում է, որ շատ մեծ քանակությամբ թխվածքաբլիթային քսուքներ կան: Բայց դա այդպես չէ: Իրականում, քսուքների ընդամենը մի քանի հիմնական տեսակ կա: Մնացած ամեն ինչ «տվյալ թեմայի տատանումներն են», որոնք թույլ են տալիս ստանալ տարբեր համային տեսականի: Ստորև առաջարկվում են մի քանի նման «տատանումներ»:
Դա անհրաժեշտ է
-
- Ձու;
- շաքարավազ և շաքարավազ;
- կարագ;
- խտացրած կաթ;
- կիտրոնի թթու:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Հում սպիտակուցային կրեմ:
Քսուքի համար ձեզ հարկավոր է `8 ճաշի գդալ շաքարի փոշի, 4 ձու, 6 կաթիլ նոսրացված կիտրոնաթթու:
Առանձնացրեք սպիտակուցները: Սպիտակուցներով տապակը դնել ցրտի մեջ (սառը ջրի կամ սառույցի վրա): Թափահարել այնքան ժամանակ, մինչեւ ստացվի խիտ, կայուն փրփուր: Ավելացնել գլազուրով շաքարավազը փոքր մասերում (մոտ 1/3 մաս) և կրկին լավ հարել: Ավելացնել կիտրոնաթթու, սննդի գունանյութ և մնացած շաքարի փոշի: Արագ խառնել:
Քայլ 2
Կրեմ սպիտակուցային կրեմ:
Պահանջվում է. 8 ճաշի գդալ հատիկավոր շաքար, 4 ձու, 0,5 բաժակ ջուր, 6 կաթիլ նոսրացված կիտրոնաթթու:
Կաթսայի մեջ ջուր լցրեք և շաքար ավելացրեք: Լավ հարեք: Եփել այնքան, որքան օշարակը նմուշ վերցվի խիտ թելի վրա: Առանձնացրեք սպիտակուցները: Տեղադրեք տարան սպիտակուցներով ցրտի մեջ: Թափահարել Պետք է ձեւավորվի խիտ, կայուն փրփուր: Շաքարի օշարակը բարակ հոսքով լցնել սպիտակուցներով տարայի մեջ, ապա հարել եւս 1-2 րոպե: Կիտրոնաթթուն և գույները ավելացվում են խմորելուց անմիջապես հետո:
Քայլ 3
Կարագի կրեմ `խտացրած կաթով:
Քսուքի համար ձեզ հարկավոր է. Կարագ - 100 գ, խտացրած կաթ - 4 ճաշի գդալ:
Հարել կարագը (հարած կարագը պետք է լինի սենյակային ջերմաստիճանում): Ավելացնել խտացրած կաթը ՝ չդադարեցնելով հարել: Դուք պետք է ստանաք փափկամազ համասեռ զանգված:
Քայլ 4
Կարագ կրեմ կաթով և ձվերով:
Քսուքի համար ձեզ հարկավոր է `100 գ կարագ, 2 ճաշի գդալ հատիկավոր շաքար, 1 ձու, կաթ - 2 ճաշի գդալ:
Միավորել կաթն ու շաքարը: Լավ հարեք, եռացրեք: Ձվերը առանձին հարեք: Առանց դադարեցնելով whisking- ը, լցնել տաք օշարակի բարակ հոսք: Խառնուրդը պետք է լինի շատ տաք, բայց ոչ եռացրած: Խառնուրդը սառնարանում դրեք: Հարեք կարագը, առանց դադարեցնել հարածը, արդյունքում ստացված օշարակը քիչ-քիչ լցնել կարագի մեջ: Beեծեք մինչ փափկեցրեք:
Քայլ 5
Կրեմ ձվերի վրա:
Ձեզ հարկավոր է. 1 բաժակ կաթ կամ սերուցք, 4 ճաշի գդալ հատիկավոր շաքար, 1 թեյի գդալ օսլա, 3 ձու:
Միավորել շաքարավազը, օսլան և ձվերը: Լավ հարել և ավելացնել կաթ: Եփել անընդհատ խառնելով մինչև առաջին փուչիկները հայտնվեն: Խառնել միայն փայտե գդալով կամ սպաթուլայով: Սառնարան դնել:
