Սննդաբանները ոչ միայն իրենց հաճախորդներին սովորեցնում են առողջ, հավասարակշռված սնուցում, այլ նրանք իրենք են ուտելու լավ սովորությունների վառ օրինակ: Նրանցից հաճախ կարելի է լսել քաղցրավենիքի և յուղոտ սննդի արգելքի մասին, բայց ապրանքների ցանկը, որոնք մասնագետները բացառում են իրենց սննդակարգից, շատ ավելի ընդարձակ է: Քաշի կորստի մասնագետները ո՞րն են համարում հիմնական վնասը, և ո՞ր ուտեստները երբեք չեն հայտնվի դրանց ափսեի մեջ:
Մսային կիսաֆաբրիկատներ
Տարբեր երշիկեղեն, երշիկեղեն, մսով նրբաբլիթ, սառեցված խմորեղեն և պելմենի խստիվ արգելված են սննդաբանների կողմից: Այս ապրանքների միակ առավելությունը պատրաստման նվազագույն ժամանակն է: Հակառակ դեպքում դրանք լիովին անօգուտ են և նույնիսկ վտանգավոր. Դրանք ունեն բարձր կալորիականություն, պարունակում են մեծ քանակությամբ աղ և սինթետիկ հավելումներ, սոյա, օսլա: Այս վտանգավոր համադրությունը ոչ միայն բացասաբար է ազդում իրանի վրա, այլեւ կարող է հանգեցնել մարսողական համակարգի խնդիրների, խոլեստերինի բարձր մակարդակի և արյան մեջ շաքարի մակարդակի:
Յոգուրտներ լցոնմամբ
Եթե բնական, առանց շաքարի մածուն անվերջ սիրված է սննդաբանների կողմից, ապա այս ապրանքի տատանումները տարբեր լցանյութերով երբեք չեն հայտնվի նրանց սննդակարգում: Մեղքը ոչ միայն լրացուցիչ ածխաջրերն են, այլ նաև ձևափոխված օսլան, որն արտադրողները օգտագործում են որպես խտացուցիչ և կայունացուցիչ:
Այս հավելումը կարող է լուրջ խնդիրներ առաջացնել ենթաստամոքսային գեղձի հետ կապված, բայց բարձր կալորիականությամբ ՝ կարող եք մոռանալ նիհարելու մասին: Շատ ավելի ճիշտ է բնական խմորված կաթնային յոգուրտին հատապտուղներ, համեմունքներ կամ ընկույզներ ավելացնելը:
Պահել սոուսներ
Մայոնեզը, կետչուպը, մանանեխը և առևտրային արտադրության այլ սուսներ սովորաբար պարունակում են շաքար և օսլա: Այսպիսով, արտադրողները փորձում են բարելավել համը և երկարացնել պահպանման ժամկետը: Հետեւաբար, ավելի լավ է երբեմն ինքներդ ձեզ մի փոքր տնական մայոնեզ կամ տոմատի մածուկ թույլ տալ, որոնք պատրաստված են բնական, թարմ մթերքներից, քան խանութների գործընկերների կողմից տարվել:
Շաքարի փոխարինիչներ
Սննդաբանները թերահավատորեն են վերաբերվում շաքարի փոխարինողներին: Օրինակ, դրա բնական գործընկերները (քսիլիտոլ, ֆրուկտոզա, սորբիտոլ, ստեվիա) բարձրացնում են ախորժակը և ունեն բարձր գլիկեմիկ ինդեքս: Եվ չնայած դրանք չեն խթանում ինսուլինի արտադրությունը, բայց կալորիաներով չեն զիջում շաքարին ՝ այնուամենայնիվ հրահրելով ավելորդ քաշը:
Իսկ սինթետիկ արտադրանքները, ինչպիսիք են ասպարտամը, ցիկլոմատը կամ սախարինը, կարող են բաժանվել մարմնի քաղցկեղածին նյութերի: Բացի այդ, դրանք խաթարում են ածխաջրերի նյութափոխանակությունը ՝ միայն մեծացնելով քաղցրավենիքի նկատմամբ փափագը, ինչը բացասաբար է ազդում նիհարելու գործընթացի վրա:
Չրեր
Չիրը կորցնում է իր օգտակար հատկությունները ոչ պատշաճ վերամշակման պատճառով: Պահպանման ժամկետը երկարացնելու և արտադրանքը գրավիչ տեսք տալու համար արտադրողները հաճախ օգտագործում են վնասակար քիմիական նյութեր: Նրանք չոր մրգերին տալիս են հարուստ պայծառ գույն, անբնական փայլ, փափկություն և բույր, բայց միևնույն ժամանակ նրանց զրկում են ցանկացած օգտակար հատկություններից:
Մարգարին
Մարգարին ստանում են բուսական յուղ վերամշակելով, բայց արդյունքում բնօրինակ արտադրանքից ոչ մի օգտակար բան չի մնում դրանում: Դատարկ կալորիաները, սակայն, միակ վտանգը չեն: Հիդրոգենացման գործընթացում մարգարինում առաջանում են վնասակար տրանս-ճարպեր, որոնք պարբերաբար օգտագործելու դեպքում մեծացնում են սրտի կաթվածների և կաթվածների հավանականությունը:
Հրաժարվելով մարգարին գնելուց, մի մոռացեք, որ այն ներառված է շատ ապրանքների ՝ արագ սննդի, թխած ապրանքների, թխվածքաբլիթների, պաղպաղակի, սպիտակուցային սալիկների, քաղցրավենիքների մեջ: Իհարկե, սննդաբանները նույնպես սովոր են խուսափել այս ամբողջ «մարգարինի հավաքածուից»:
Սպիտակ բրինձ
Սննդառության մասնագետները իրենց սննդակարգում ընդգրկում են բացառապես շագանակագույն բրինձ: Դրա առավելությունները կայանում են մանրաթել, վիտամիններ և բնական յուղեր պարունակող բնական թաղանթի մեջ: Բայց սպիտակ բրինձը զրկված է այդ առավելություններից `հացահատիկի աղացման միջոցով մշակման պատճառով:
Նման արտադրանքը բարձր գլիկեմիկ ինդեքս ունի և մեծացնում է 2-րդ տիպի շաքարախտի զարգացման ռիսկը: Բացի այդ, մանրացման գործընթացում տալկի փոշու օգտագործումը հանգեցնում է սպիտակ բրնձի քաղցկեղածին հատկությունների:
Խաղող
Խաղողը պարունակում է օգտակար վիտամիններ, հանքանյութեր, մանրաթել: Դրա կալորիականության մոտավոր պարունակությունը ընդամենը 105 կկալ է: Այնուամենայնիվ, այն կարող է դժվար լինել օգտագործել այն փոքր մասերում: Երբ ափսեի մեջ կա մի մեծ, մեծ փունջ, բավականին դժվար է կանգնեցնել առանց այն ավարտելու: Արդյունքում, տեղի է ունենում ավելցուկային կալորիաների գերբնակեցում և սպառում:
Բանջարեղենի և մրգերի չիպսեր
Բանջարեղենի և մրգերի գործընկերները դառնում են ժողովրդականություն `որպես կարտոֆիլի վնասակար չիպսերին այլընտրանք: Foodsավոք, այս մթերքներից քիչ օգուտ կա, քանի որ դրանք եփում են նաև յուղայնորեն: Արդյունքում չիպսերը ստանում են լրացուցիչ կալորիաներ և անառողջ տրանս ճարպեր:
Լուծվող վարսակի ալյուր
Վարսակի ալյուրի անհերքելի օգուտները մարում են երկրորդ պլան, երբ խոսքը վերաբերում է լուծվող վարսակի ալյուրին: Այս ապրանքի համար օգտագործվող հացահատիկի մեխանիկական վերամշակումը հանգեցնում է մանրաթելերի քանակի նվազման և վիտամինների կորստի: Արդյունքում, լուծվող հացահատիկային մշակաբույսերն աճել են գլիկեմիկ ինդեքսով ՝ համեմատած ավանդական վարսակի ալյուրի հետ: Սա նշանակում է, որ նման նախաճաշից հետո սովի զգացումն ավելի արագ է առաջանում:
Իրավիճակը սրվում է կազմի մեջ լրացուցիչ շաքարի, նատրիումի, մրգերի լցոնիչների ավելացմամբ: Նման հացահատիկներից ավելի լավ է նախընտրել հացահատիկի վրա հիմնված արտադրանքը, իսկ թարմ մրգերը, հատապտուղները, ընկույզները և համեմունքները կօգնեն բարելավել դրա համը:
