Նիհար խմորեղենը կարող է շատ բազմազան լինել: Իր ծոմ պահելու ընթացքում նա վայելում է հսկայական ժողովրդականություն: Ընկույզով, չամիչով և չոր ծիրանով նիհար կարկանդակը շատ հագեցնող և համեղ ուտեստ է: Պատրաստման ժամանակ նման խմորեղենը շատ պարզ է, և համը թե 'անսովոր է, թե' անուշաբույր: Հրաշալի հյուրասիրություն պահքի ընթացքում:
Դա անհրաժեշտ է
- - չամիչ 50 գր
- - Չիր ծիրան 50 գր
- - Ընկույզ 100 գր
- - Ալյուր 300 գրամ:
- - դարչին 1 թեյի գդալ
- - Մեղր 100 գր
- - բուսական յուղ 2 tbsp.
- - հիլ 1 թեյի գդալ
- - վանիլին 1 պտղունց
- - քացախ 1 թեյի գդալ:
- - սոդա 1 թեյի գդալ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Ընկույզը և չոր մրգերը միացրեք մեկ տարայի մեջ և 20-30 րոպե եռացրեք ջուրը մեջ: Գոլորշիացումից հետո քամեք դրանք և կտրեք դանակով: Բոլոր բաղադրիչները, բացառությամբ ալյուրի, լավ խառնվում են իրար և նրանց ավելացնում 250 մլ տաք ջուր: Սոդան քացախով մարեք և ստացված փրփուրը լցրեք ընդհանուր խառնուրդի մեջ:
Քայլ 2
Դրանից հետո աստիճանաբար ավելացնել ալյուրը և խմորը հունցել այնքան ժամանակ, մինչեւ ստանաք խիտ թթվասերի խտություն: Պատրաստել թխում ուտեստ, քսել յուղով և ալյուրով: Լցնել խմորը և տեղադրել այն ջեռոցում, որի մեջ պահպանել 200 աստիճան ջերմաստիճան:
Քայլ 3
Եփել կես ժամ, ապա փայտե շամփուրով ստուգել չորությունը - եթե խոնավություն չկա, ապա նիհար կարկանդակը պատրաստ է:
