Գեղեցիկ և համեղ տորթերը կապված են հատուկ առիթի և տոնակատարության հետ: Կան շատ բաղադրատոմսեր, որոնք համապատասխանում են առավել պահանջկոտ նախասիրություններին: Տորթեր, որոնք պետք է թխել, և որոնք պատրաստվում են կիսաֆաբրիկատներից և պատրաստի արտադրանքներից. զարդարված հատապտուղներով և մրգերով, տարբեր քսուքներով, ֆոնդանտներով, ժելեներով:
Դա անհրաժեշտ է
- Թթվասեր ժելեի համար.
- - ½ բաժակ կաթ;
- - 4 դեղնուց;
- - 1 բաժակ շաքար;
- - 250 գ թթվասեր;
- - վանիլին;
- - 2 tbsp. լ ժելատին;
- - ելակ:
- Կաթնաշոռային ժելեի համար.
- - 400 գ կաթնաշոռ;
- - 450 գ թթվասեր (15%);
- - 350 գ շաքարավազ;
- - 4 թեյի գդալ ժելատին;
- - վանիլին;
- - 2-3 tbsp. լ կակաոյի փոշի:
- Մրգային ժելեի համար.
- - 600 գ փորվածքային սալոր;
- - 18 գ ժելատին;
- - 150 գ շաքար;
- - 25 գ աղացած կոճապղպեղ;
- - 250 մլ կարմիր գինի;
- - 650 մլ ծանր կրեմ;
- - 1 տոպրակ տորթի ժելե;
- - 170 մլ նարնջի հյութ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Թթվասեր ժելե
Ներդրեք ժելատինը կես բաժակ կաթի մեջ և մի կողմ դրեք, որ այտուցվի 1-2 ժամ: Ձվի դեղնուցները տրորեք ½ բաժակ հատիկավոր շաքարով մինչև սպիտակելը: Դնել այտուցված ժելատինը շատ թույլ կրակի վրա, որպեսզի ավելի լավ լուծվի, անընդհատ խառնելով: Երբ ժելատինն ամբողջությամբ լուծարվի, հանեք այն կրակից, սառը և փոքր մասերով լցրեք դեղնուցների մեջ ՝ լավ խառնելով, մինչև ամբողջ ժելատինը թափվի և ստացվի միատարր զանգված: Հանգստացեք նրան: Թթվասերը հարել կես բաժակ հատիկավոր շաքարով, ավելացնել վանիլինը և փոքր մասերում, անընդմեջ հարել, ավելացնել դեղնուցների հետ համակցված ժելատինը: Պատրաստի տորթը դնել ուտեստի վրա, զարդարել ելակի շերտով, որի վրա քսել թթվասերի ժելե: Դրանից հետո մի քանի ժամ տեղադրեք պատրաստի տորթը սառնարանում:
Քայլ 2
Կաթնաշոռային ժելե
Կաթնաշոռը քսել մաղով և խառնել շաքարի փոշու և թթվասերի հետ: Geելատինը լուծեք ¾ բաժակ սառը եռացրած ջրի մեջ և մի կողմ դրեք 30-40 րոպե, որպեսզի այտուցվի: Դրանից հետո լուծեք այն ջրային բաղնիքում: Դրանից հետո կաթնաշոռի զանգվածին ավելացրեք պատրաստված ժելատինը, մանրակրկիտ խառնեք և պատրաստված խառնուրդը բաժանեք 2 հավասար մասերի: Մեկում դնել վանիլին, իսկ մյուսում `կակաոյի փոշի: Պատրաստի բիսկվիթի վրա հերթափոխով լցնել 2 ճաշի գդալ տարբեր տեսակի ժելե `կամ վանիլով, կամ կակաոյի փոշիով: Դրանից հետո տորթը տեղադրեք սառնարանում 5 ժամ:
Քայլ 3
Մրգային ժելե
Սալորը (600 գրամ պատրաստի կիսաֆաբրիկատներ) լցնել գինու հետ (մոտ 200 միլիլիտր), ավելացնել աղացած կոճապղպեղը, 100 գրամ հատիկավոր շաքարավազը և բոլորը միասին եփ գալ ցածր ջերմության վրա 10 րոպե: Դրանից հետո ստացված զանգվածը քսել մաղով, մինչեւ սալորի խյուսը ձեւավորվի և սառչի: Geելատինը ներծծում ենք սառը ջրում մեկուկես ժամ: Այս ժամանակից հետո քամեք ժելատին, լուծեք թույլ կրակի վրա և միացրեք կարտոֆիլի պյուրեով: Դրանից հետո 20 րոպե դրեք սառնարան, ապա ավելացրեք սերուցք և հարեք: Պատրաստի տորթերի վրա դնել սալորի ժելե և տորթը դնել սառնարանում 2 ժամ: Այս պահին միացրեք տորթի ժելեն, նարնջի հյութը, մնացած գինին և շաքարը: Լավ հարել և եփել, երբեմն ակտիվանալով, 5 րոպե: Դրանից հետո սառը, սառեցրած սալորի գագաթին քսել նարնջի ժելե և տորթը դնել սառնարանում ևս մեկ ու կես ժամ:
