Հավի միսը շատ երկրպագուներ ունի, քանի որ այն շատ համեղ ու առողջարար արտադրանք է, որից կարելի է պատրաստել շատ տարբեր ուտեստներ: Իսկ ջեռոցում թխած հավը ավանդաբար համարվում է տոնական սեղանի գերազանց զարդարանք:
Դա անհրաժեշտ է
-
- Թխած հավի ֆիլե:
- 4 հավի ֆիլե;
- 1 սոխ;
- 0,5 լ կաթ;
- 100 գ պանիր;
- 3 tbsp. լ ալյուր;
- կարագ;
- 1 թեյի գդալ մանանեխ;
- 250-300 գր. սպանախ;
- աղ;
- համեմունքներ:
- Հավ բրնձով.
- հավ;
- 300 գր հավի լյարդ;
- մի բաժակ բրինձ;
- 100 գ սունկ;
- 3 փոքր սոխ;
- մաղադանոս;
- աղ
- աղացած սեւ պղպեղ:
- Լցոնած հավ:
- հավ;
- 100 գ շամպինիոններ;
- 100-150 գր. թթվասեր;
- կիտրոն;
- 2 մեխակ սխտոր;
- աղ
- աղացած սեւ պղպեղ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Թխած հավի ֆիլե: Սոխը մանր կտրատել և տապակել կարագի մեջ: Ավելացնել թակած սպանախ, ծածկել տապակը և եփ գալ մոտ 5 րոպե: Հավի ֆիլեը ողողել, հեռացնել ֆիլմը, համեմել աղով և պղպեղով, ավելացնել տարբեր համեմունքներ `համտեսել և տեղադրել թխում ամանի մեջ: Վրան տապակած սոխով և սպանախով լցնել: Կաթսայի մեջ հալեցնել երկու ճաշի գդալ կարագը, ավելացնել ալյուրը դրան, լավ խառնել, ապա լցնել կաթը: Պատրաստեք խառնուրդը, անընդհատ խառնելով, մինչև որ այն խտանա, ապա հանեք կրակից և ավելացրեք մանանեխ: Լավ հարել և լցնել ֆիլեի վրա: Վերեւից ցանել քերած պանիրով: Թխել միսը 25-30 րոպե տաքացրած 200 ° C տաքացրած ջեռոցում:
Քայլ 2
Հավ բրնձով: Նյութի մանր թակած սոխը տապակել արեւածաղկի կամ ձիթապտղի յուղի մեջ, ապա ավելացնել թակած հավի լյարդը և եփ գալ մինչեւ եփել: Նյութի մանր թակած սունկն առանձին տապակել: Պատրաստել բրինձ, ավելացնել աղ և ավելացնել լյարդ, սունկ, թակած մաղադանոս և համեմել սեւ պղպեղով և մանրակրկիտ խառնել: Լվացված և չորացրած հավը խառնեք խառնուրդով: Կարեք այն և թխեք ջեռոցում մինչև ոսկե դարչնագույնը `պարբերաբար լցնելով գաղտնի ճարպը:
Քայլ 3
Լցոնած հավ: Հավը մանրակրկիտ ողողեք, կտրեք թևերը և զգուշորեն մաքրեք մաշկը թռչնի վրայից ՝ զգույշ լինելով, որ այն չկտրեք և չվնասեք: Հեռացրեք ամբողջ միսը ոսկորներից և մանր կտրեք: Լվանալ սունկը, կեղեւը կտրել փոքր կտորներով: Աղացած միսը սնկով, աղով և պղպեղով խառնել (կարող եք համեմունքներ ավելացնել ձեր սրտով), հյութ քամել մի քանի կիտրոնի սեպերից, ավելացնել աղացած սխտոր: Ստացված զանգվածը մանրակրկիտ խառնեք և դրեք սառնարանում 2-3 ժամ: Երբ խառնուրդը ներթափանցվում է, դրանով լցրեք հավի կաշին և անհրաժեշտության դեպքում կարեք: Թխում թերթիկը յուղով յուղել և տեղադրել թռչունին, տարածել թթվասերով: Թխել 200 ° C ջերմաստիճանում, պարբերաբար լցնելով դուրս եկած հյութը:
