Իզուր չէ, որ կարտոֆիլը կոչվում է «երկրորդ հաց»: Մատչելի, սննդարար, հեշտ պատրաստվող և համեղ: Ամենաօգտակար կարտոֆիլը թխվում է, դրա 250 գ-ը պարունակում է անհրաժեշտ վիտամին C- ի ամենօրյա ընդունում:
Դա անհրաժեշտ է
-
- 1 կգ կարտոֆիլ
- 100-150 գ կարագ
- թարմ խոտաբույսեր (սամիթ)
- մաղադանոս
- ռեհան և այլն)
Հրահանգներ
Քայլ 1
Դասական բաճկոն կարտոֆիլի համար ընտրեք նույն չափի 5-6 պալար: Լվանալ ՝ զգույշ լինելով մաշկը չվնասելուց և չորացնել չորացնելով: Թխել ջեռոցում, գրիլում կամ տաք մոխրի մեջ, մինչև բերանից ջրող հոտ զարգանա: Անհրաժեշտության դեպքում թափահարեք պատրաստի կարտոֆիլը: Serառայել ամբողջությամբ, չլպած, համակցված սկուտեղի վրա: Կարագով, աղով և նուրբ թակած թարմ խոտաբույսերով, ինչպես նաև տապակած մսի և ձկների կողմնակի ճաշատեսակով:
Քայլ 2
Նրբաթիթեղի մեջ թխելու մի քանի տարբերակ կա: Լվանալ և չորացնել չլպած կարտոֆիլը: Փաթաթել փայլաթիթեղի, ածուխի կամ թխած վառարանում: Կլպած կարտոֆիլը տեղադրեք յուղացված կամ կարագի փայլաթիթեղի, պղպեղի և աղի մեջ: Ամուր փաթաթեք և թխեք մինչև քնքուշ: Առայել կարագով, կարագով կամ թթվասերով:
Քայլ 3
Թխած լցոնած կարտոֆիլը շատ համեղ է: Կախված դրա չափից և բազմազանությունից `լցնել լցնել հում, խաշած տարբեր աստիճանի պատրաստության կամ թխած կարտոֆիլի մեջ: Կտրեք հում խոշոր կարտոֆիլը հավասար կիսամյակներով, կտրեք անցքեր երկուսի մեջ և միացրեք: Դուք կարող եք վերևից կտրել «կափարիչը», իսկ հիմնական մասը լրացնելու համար դեպրեսիա անել: Լցոնած կարտոֆիլը թխելուց առաջ ծածկեք ձեր սեփական «կափարիչով»: Գդալով կարող եք փոս բացել թխած կամ խաշած կարտոֆիլի մեջ, լցոնումները կարող են լինել միս, բանջարեղեն, սունկ և խառը: Լցոնած կարտոֆիլը կարելի է փաթաթել փայլաթիթեղի մեջ կամ սոուսով ջեռոցում կամ խորովածի վրա: Եփած կերակուրը մատուցեք տաք կամ սառը թարմ խոտաբույսերով: Հալված կարագ, թթվասեր կամ սոուս `ըստ ճաշակի:
Քայլ 4
Ձուլարանների համար կարտոֆիլը եփել աղած ջրի մեջ, տաք անցկացնել մսաղացով կամ լավ տրորել: Ավելացնել կարագ, մի քիչ կաթ, ձու: Պատրաստեք կաթսայի միջուկը. Դա կարող է լինել սնկով խաշած կամ շոգեխաշած սունկ, կամ խաշած բանջարեղեն կամ աղացած միս կամ պարզապես թույլ տապակած սոխ: Տապակած տապի ներքևը և կողքերը յուղել և հերթով շերտերը դնել (կարտոֆիլ, միջուկ, կարտոֆիլ) և թխել ջեռոցում: Կարտոֆիլի գլանափաթեթը պատրաստվում է նույն բաղադրիչներով: Կպցնել ֆիլմի վրա (կամ խոնավ անձեռոցիկով) 2 հիմնական շերտ `կարտոֆիլի զանգված և լցնել, փաթաթել գլանափաթեթով: Կարող եք նաև օգտագործել հովացված կարտոֆիլ ՝ տաքացնել ջրային բաղնիքում կամ փոքր քանակությամբ տաք կաթով կամ արգանակով նոսրացնել: Մանրացրեք խյուսի հետևողականությունը և հետևեք նույն օրինակին:
Քայլ 5
Կամ, որպես այլընտրանք, կարտոֆիլի միջուկով թխել խոզապուխտով, բեկոնով, հավով կամ ձվածեղով գլանափաթեթներ: Կտրտել խաշած կարտոֆիլը, խառնել կարագի, տապակած սոխի հետ (սունկ, թթվասեր, նուրբ թակած ծովատառեխ, խաշած բանջարեղեն - ընտրեք ձեր բաղադրությամբ ցանկացած բաղադրիչ): Լցոնման մեջ ավելացնել հում ձու, համեմունքներ, նուրբ թակած թարմ խոտաբույսեր և փաթաթել եփած երշիկի, խոզապուխտի կամ թույլ տապակած բեկոնի բարակ կտորներով: Դուք կարող եք պատրաստել պանրի մեկ այլ ներքին շերտ: Ապահովեք գլանափաթեթները ատամի խոզանակով կամ թելով և թխեք մինչև փափկի վառարանում:
