Լեհական գոլոնկան կատարյալ է ցանկացած տոնական սեղանի համար: Տանը պատրաստված այս ուտեստը, պարզվում է, զարմանալիորեն անուշաբույր է, փափուկ և հյութալի: Լեհերենով գոլոնկայի այս բաղադրատոմսն է, որ դասական է և երկար տարիներ անընդմեջ տարածված է նույնիսկ թանկարժեք ռեստորաններում:
Դա անհրաժեշտ է
- - աղ - համտեսել;
- - պղպեղ - համտեսել;
- - մեղր - 1 ճաշի գդալ;
- - մանանեխ - 1 ճաշի գդալ;
- - մուգ գարեջուր - 0,5 լ;
- - դափնու տերեւ - 2 հատ;
- - գազար - 1 հատ;
- - սոխ - 1 հատ;
- - խոզի կոճ - 1,5 կգ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Անհրաժեշտության դեպքում հալեցրեք խոզի միսը և լվացեք ջրի մեջ: Միսը չորացրեք թղթե սրբիչներով կամ թղթե սրբիչներով: Դուք կարող եք օգտագործել միկրոալիքային վառարանը հալեցնելու համար:
Քայլ 2
Մաքրել սոխը, մաքրել գազարը դանակով, կտրել մեջքը: Լվանալ հոսող ջրի տակ: Բանջարեղենը մանր կտրատեք դանակով:
Քայլ 3
Տեղադրել աղի ջրի խորը կաթսա կրակի վրա: Այնտեղ ավելացրեք մաքրած գազարները, դափնու տերևները, սոխը և կոճղը: Եփել այնքան ժամանակ, որքան միսը փափկի:
Քայլ 4
Մարինադը եփելիս եփեք մարինադը: Միացրեք ամանի մեջ մեղրը, մանանեխը և գարեջուրը: Ավելացնել պղպեղ, համեմունքներ և աղ `ըստ ճաշակի:
Քայլ 5
Երբ ճարմանդները եռում են, դրանք նախապես դրեք թխում թերթիկի վրա ծածկված թխում թերթիկի վրա: Պատրաստի մարինադը լցնել մսի վրա:
Քայլ 6
Թողեք դրանք մի փոքր ներծծվեն մարինադի մեջ, և եթե ժամանակ չկա, անմիջապես ուղարկեք ջեռուցվող վառարան: Խոհարարությունը պետք է կատարվի արտադրանքը պարբերաբար շրջելով և վրան մարինադ լցնելով: Դանակով կամ պատառաքաղով ստուգեք, թե արդյոք կերակուրը եփված է:
Քայլ 7
Պատրաստի հոլոնկան լեհերենով կարելի է մատուցել ցանկացած կողմնակի ուտեստի հետ միասին: Այնուամենայնիվ, ավանդաբար ընդունված է այն մատուցել գարեջրի, մի շարք թթուների և հաց կտորների հետ:
