Թրթնջուրով ապուրը ամենաթարմ գարունն է: Թրթնջուկը շատ օգտակար խոտ է, այն օգնում է ազատվել վիտամինի պակասությունից: Իսկ թրթնջուկով կաղամբով ապուրը շատ համեղ ու թթու է ստացվում:
Կաղամբով ապուր պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
300 գր թրթնջուկ, 300 գր սպանախ, 3-4 խաշած կարտոֆիլ, 2 թարմ վարունգ, 100 գ կանաչ սոխ
2 պինդ խաշած ձու
200 գր խաշած միս կամ ձուկ;
թթվասեր, աղ, շաքար և սամիթ `ըստ ճաշակի:
Կաթսայի մեջ ջուր լցրեք և եռացրեք, մանրակրկիտ լվացեք թրթնջուկն ու սպանախի տերևները: Մենք լավ ստուգում ենք, որ տերևների վրա ավազ չի մնում: Մենք եփում ենք միս կամ ձուկ, սառը և կտրում ենք մեզ անհրաժեշտ կտորները: Առանձին կաթսայում սպանախի համար պատրաստեք եռացող ջուր: Կտորեք թրթնջուկի տերևները փոքր ամանի մեջ, եփեք մեր սեփական հյութի մեջ և սրբեք: Աղ եռացրած ջուրը և դրա մեջ եռացրեք սպանախի տերևները: Պատրաստի արտադրանքը քամոցով քամեք և սպանախը մանրացրեք: Խառնել թրթնջուկն ու սպանախը, լցնել սպանախի արգանակը, թող եռա, իսկ հետո սառը: Կտրեք թարմ վարունգը և խաշած կարտոֆիլը փոքր խորանարդի մեջ, կանաչ սոխը մանր կտրատեք և աղացրեք աղով: Պատրաստի արգանակի մեջ դնել խաշած միս կամ ձուկ, կարտոֆիլ, սոխ և վարունգ ՝ թրթնջուկով և սպանախով: Մատուցելիս կաղամբով ապուրը լցնել ափսեի մեջ, դնել երկու մասի կտրած ձվերը, թթվասերը և շաղ տալ սամիթով:
