Սլավոնական խոհանոցը միշտ էլ հայտնի է եղել կաղամբով տարբեր ուտեստների առկայությամբ: Դա պատահականություն չէ: Արեւելյան Եվրոպան այս հիանալի բանջարեղենը աճեցնում է հին ժամանակներից: Եվ հիմա կաղամբը ամենատարածված բաղադրիչն է միլիոնավոր ուտեստների ամբողջ աշխարհում:
Lazույլ լցոնված կաղամբ
Կաղամբի ծույլ գլանափաթեթները շատ տնային տնտեսուհիների սիրված բաղադրատոմսերից մեկն են: Theաշատեսակը հեշտ է պատրաստել և համեղ:
Լցոնած կաղամբի համար ձեզ հարկավոր է.
- 800 գ աղացած միս (ամեն ինչ կարող եք անել)
- 400-500 գ սպիտակ կաղամբ
- 500 գ խաշած բրինձ
- 2 ձու
- 1 հատ սոխ
- աղ և համեմունքներ `ըստ ճաշակի
- 2-3 ճյուղ սամիթ և մաղադանոս
- 2 tbsp. լ բուսական յուղ
- 40 գ կարագ
- 1 գազար
- 150 մլ «Մարինարա» սոուս (կարելի է փոխարինել մեկ այլ նմանատիպով)
- 600-700 մլ ջուր
Laույլ կաղամբի գլանափաթեթներ պատրաստելը
- Կտրեք կաղամբի ցողունը: Կտրեք այն հնարավորինս փոքր շերտերով: Կարելի է կտրել բուսական դանակով: Boուրը եռացրեք և դրա մեջ կաղամբ եփեք: Այն պետք է եփել 8-10 րոպե: Նետեք քամոց, որպեսզի ավելորդ ջուրը քամի: Կլպել և մանր կտրատել սոխը, օրինակ խորանարդի մեջ: Լվանալ կանաչիները և մանր կտրատել:
- Վերցրեք խորը ամանի մեջ: Ներդրեք աղացած միսը, խաշած կաղամբը, բրինձը դրա մեջ, դրեք թակած սոխի մոտ կեսը, հարեք ձվերի մեջ, ավելացրեք խոտաբույսերը: Համեմել աղով և պղպեղով (ըստ ցանկության), ավելացնել քո նախընտրած համեմունքները կամ համեմունքների խառնուրդը և լավ խառնել:
- Ստացված զանգվածից ձուլեք կոլոբոկները (գնդիկները): Գնդակների չափը պետք է լինի միջին կամ ձեր հայեցողությամբ: Վերցրեք խորը թխում ուտեստը, այնտեղ դրեք աղացած մսի գնդիկները: Ձևը նախապես յուղել բուսական յուղով:
- Հալեցնել կարագը տապակի մեջ և տապակել դրա մեջ մնացած սոխը: Գազարը քերել և ավելացնել սոխին: Եփեք այն սոխով 3-4 րոպե, մինչև այն դառնա փափուկ: Ավելացնել սոուսին: Լցնել տաք ջրի մեջ: Եռացնել Այստեղ կարող եք նաև ավելացնել ավելի շատ համեմունքներ. Սա ըստ ցանկության ընտրովի է:
- Լցնել պատրաստված ծույլ կաղամբի գլանափաթեթները ստացված սոուսով: Ձևը փակեք կափարիչով: Եթե կափարիչ չկա, ծածկեք այն փայլաթիթեղով: Theեռոցը տաքացրեք 200-220C: Սահմանեք մի ձև, որի մեջ կան «ծույլեր» և թողեք դրա մեջ մինչև քնքուշ `30-40 րոպե:
Խաշած կաղամբ հնդկական ոճով
Այս ուտեստը նրանց համար է, ովքեր սիրում են կծու կերակուր և շատ համեմունքներ:
Ingաշատեսակի բաղադրիչները
- 1 փոքր գլուխ կաղամբ
- 150 գ կանաչ ոլոռ (կարելի է սառեցնել)
- 2 tbsp. լ ձիթապտղի յուղ (կարող է փոխարինվել ձեր նախընտրածով)
- 1 թեյի գդալ չաման, պապրիկա, աղացած համեմ
- կոճապղպեղի մի փոքրիկ կտոր
- 70-100 մլ ջուր
- աղ
Պատրաստում
- Տապակի մեջ տաքացրեք յուղը: Դրեք դրա մեջ չաման և կոճապղպեղ: Նախապես քերել կոճապղպեղը: Ավելացնել մնացած համեմունքները `համեմ և պապրիկա:
- Կաղամբը պատահականորեն մանրացրեք և ուղարկեք տապակի համեմունքներին: Աղ Խառնել Addուր ավելացնել: Կարող է անհրաժեշտ լինել մի քիչ ջուր ավելացնել: Դա կախված է կաղամբի հյութեղությունից:
- Coverածկեք տապակը և եփեք այնքան ժամանակ, մինչեւ կաղամբը փափկի: Դա կտեւի 10-15 րոպե:
- Դրանից հետո ավելացնել ոլոռը, խառնել և պահել եւս 2-3 րոպե կրակի վրա: Dishաշատեսակը պատրաստ է:
