Ձուկ պատրաստելու շատ տարբերակներ կան: Այն կարելի է տապակել, շոգեխաշել, շոգեխաշել … Այսօր մենք կխոսենք այն մասին, թե ինչպես ճիշտ պատրաստել ձուկ: Խոհարարություն կատարելու համար նրանք օգտագործում են ձկների այնպիսի տեսակներ, ինչպիսիք են փնջը, բացը, իշխանը, հալիբուտը, կարպը և շատ ուրիշներ:
Ձուկ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
- 1 կգ ցանկացած ձուկ,
- 1 գլուխ միջին չափի սոխ
- 200 գր գազար
- 4 դափնու տերեւ, 8-10 հատ: պղպեղ
- սամիթ և մաղադանոս,
- աղ
Ձկան խաշած պատրաստման եղանակը.
- Վերցրեք ձկները, հեռացրեք կշեռքները, հանեք ներսերը, կտրեք մաղձները, լավ լվացեք:
- Մի փոքր ձուկ պատրաստում են ամբողջությամբ, և ցանկալի է խոշոր ձուկը կտորների կտրել:
- Բայց պետք չէ միասին պատրաստել մեծ ու փոքր բաներ:
- Որպեսզի ձուկը պատրաստման ընթացքում անձեռնմխելի մնա, կտրեք դանակով կտրեք դրա վրա:
- Կլպած և լվացված ձկները մի կաթսայի մեջ դնել, մաքրել կեղևը, լցնել եռացրած ջուրը, որպեսզի ձուկը երկու մատ լինի ջրի տակ:
- Դրանից հետո այնտեղ դրեք կոպիտ թակած սոխ, գազար, դափնու տերեւներ, սեւ պղպեղ, խոտաբույսեր և սեղանի աղ:
- Երբ այն ուժեղ եռում է, դուք պետք է հեռացնեք փրփուրը, ապա մի փոքր կրակ պատրաստեք և եփեք մինչև քնքուշ:
- Խոհարարության համար կարկանդակ, փրփրոց, կոդ կամ ստերլետ ընտրելիս պատրաստման ժամանակը 20-25 րոպե է:
- Բայց կարկանդակը, վարդագույն սաղմոնը և իշխանը ավելի արագ են եփում ՝ ընդամենը մեկ քառորդ ժամ: Դուք պետք է պարզեք, թե արդյոք մեր ձուկը եփվում է այս եղանակով `փորձելով առանձնացնել լողիկը մի կտորից կամ մի ամբողջ ձկից:
- Այն դեպքում, երբ այն հեշտությամբ դուրս է գալիս, այդ դեպքում ձուկը պատրաստ է:
Բարի ախորժակ!
