Քիչ գնորդներ գիտեն, թե ինչպես ճիշտ ձուկ ընտրել: Գնում կատարելիս հարկավոր է ուշադրություն դարձնել որոշ կետերի, միայն այս դեպքում ձկան ուտեստներն իսկապես համեղ կլինեն:
Թարմ ձուկ գնելու համար խանութ գնալիս անհրաժեշտ է իմանալ, որ միայն թարմ կամ պատշաճ կերպով սառեցված ձուկը կարող է օգտակար լինել `խորը արագ սառեցման մեթոդով, այլապես կոչվում է ցնցող սառեցում: Հետեւաբար, միանշանակ պետք է ուշադրություն դարձնել որոշ կետերի, որպեսզի ձկան ուտեստների պատրաստումը տհաճ անակնկալներ չպատճառի:
Ինչպես ընտրել ձուկ
- սառեցրած թարմ ձուկը պետք է ունենա ձկների հաճելի հոտ, որը հնարավոր չէ շփոթել որևէ այլի հետ: Թեթև փչացումով ձուկը նախ սկսում է հոտել ձկան յուղի նման, ինչը կարող է ցույց տալ, որ այն հնացած է:
- պետք է ուշադրություն դարձնել աչքերին. թարմ ձկների մեջ դրանք թեթև են, թափանցիկ: Եթե ձուկ որսացել են շատ վաղուց, նրա աչքերը պղտորվում են.
- թարմ ձկների մեջ կշեռքները հարթ, փայլուն, հին ձկների մեջ ամպամած են, հաճախ ծածկված լորձով.
- եթե այն ջրի մեջ դնեք, նոր որսված ձուկը կխեղդվի, հինը կբարձրանա;
- որովայնը չպետք է այտուցվի:
հատկապես ուշադիր ընտրեք սառեցված ձուկը. եթե այն հալվել և սառեցվել է մի քանի անգամ, կարիք չկա սպասել նման արտադրանքի առավելություններին, և ձկան կերակրատեսակները պատրաստելը կարող է հիասթափեցնող լինել: Դա կարելի է որոշել արտաքին տեսքով:
Ձկան ուտեստներ պատրաստելը
- Եթե ցանկանում եք սովորել, թե ինչպես ընտրել որակյալ ձուկ և նրանից պատրաստել համեղ ուտեստներ, օգտակար կլինի հիշել որոշ կանոններ.
- Seaովային ձկների հատուկ հոտը նվազեցնելու համար այն կարող եք նախապես թրջել կաթի կամ կիտրոնաթթվի թույլ լուծույթի մեջ: Այս մեթոդը թույլ է տալիս օգտագործել ձկան ուտեստների ցանկացած բաղադրատոմս:
- Cookingովային ձկների գլուխը հարկավոր չէ օգտագործել խոհարարության մեջ, քանի որ դրանում կուտակվում են թունավոր նյութեր:
- Ձուկը արագ եփում է: Եփելիս այն կորցնում է իր ձևը և դառնում անճաշակ ու անօգուտ:
- Մի հալեցրեք ձուկը տաք կամ տաք ջրի մեջ: Անհրաժեշտության դեպքում այն կարող եք դնել սառը ջրի մեջ:
Դիտելով այս պարզ կանոնները ՝ դուք հեշտությամբ կարող եք պատրաստել առողջ ուտեստներ ձեր և ձեր սիրելիների համար ՝ օգտագործելով ձկնեղենի պատրաստման ցանկացած բաղադրատոմս:
