Կաղամարը Ռուսաստանի ամենատարածված ծովամթերքներից մեկն է: Դրանք ընդգրկված են շատ համեղ ուտեստների մեջ: Նրանցից թերեւս ամենահամեղը թթվասերի մեջ լոլիկով կաղամարն է:
Դա անհրաժեշտ է
- - աղ;
- - աղացած պղպեղ;
- - մաղադանոս և սամիթ;
- - ցորենի ալյուր - 2 թեյի գդալ;
- - թթվասեր - 1 բաժակ;
- - բուսական յուղ - 1/2 բաժակ;
- - լամպ - 4 հատ;
- - լոլիկ - 10 հատ;
- - կաղամարի ֆիլե - 800 գ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Կտրեք ցողունները լոլիկից: Դրանից հետո հյութը քամեք նրանց մեջ և լցրեք կաթսայի մեջ: Theելյուլոզը պտտեցնել մսաղացով կամ սուր դանակով մանր կտրատել:
Քայլ 2
Ներդրեք ոլորված խառնուրդը հյութի մեջ, լցնել յուղի մեջ և եռացնել: Ածր եռալով եփեք զանգվածը 6 րոպե:
Քայլ 3
Կլպած հում կաղամարը կտրեք շերտերով, տեղադրեք լոլիկի զանգվածի մեջ, ավելացրեք թակած սոխը: Խառնուրդը կրկին եռացրեք և եփեք հինգ րոպե:
Քայլ 4
Ալյուրը տաքացրեք չոր տապակի մեջ, մինչև այն ունենա բաց դեղին երանգ: Դրանից հետո սառը և նոսրացրեք տոմատի մածուկի մի մասը, թթվասերը: Այս եղանակով պատրաստեք խիտ, միանվագ սոուս:
Քայլ 5
Եփած ալյուրի սոուսը լցնել լոլիկի մնացած զանգվածի, պղպեղի հետ և եփ գալ 5 րոպե:
Քայլ 6
Deliciousառայել համեղ լոլիկի և թթվասերի կաղամար փխրուն բրնձով կամ կարտոֆիլի պյուրեով: Սառը կաթը կամ կեֆիրը խմելու համար լավագույն ընտրությունն է:
