Սպանախը ամենամյա խոտաբույս է և կանաչ բանջարեղենի առավել սննդարար տեսակներից մեկը: Ռուսաստանում սպանախը սիրված չէ, եւ ապարդյուն: Սպանախի տերևները կանխում են քաղցկեղի զարգացումը, ամրացնում իմունային համակարգը և դիմադրում սրտի և արյան անոթների հիվանդություններին:
Սպանախը պարունակում է հսկայական քանակությամբ բետա-կարոտին (մոտ 4,5 մգ 100 գրամի դիմաց): Բետա-կարոտինը հզոր հակաօքսիդիչ է, որն օգնում է մարմնին պայքարել քաղցկեղի, սրտի և անոթային հիվանդությունների դեմ: Վիտամին A- ն անհրաժեշտ է տեսողության և նոր բջիջների աճի համար, այն օգնում է բարելավել մաշկի, մազերի, եղունգների վիճակը: Սպանախը պարունակում է B B1, B2, B5, B6, B9 վիտամինների գրեթե ամբողջ խումբը ՝ ամրապնդելով նյարդային համակարգը, օգնում է պայքարել սթրեսի դեմ և հաղթահարել դժվարությունները: Վիտամին C- ն ուժեղացնում է իմունային համակարգը և մասնակցում է վերքերի բուժմանը:
Սպանախը պարունակում է շատ անհրաժեշտ մակրոէլեմենտներ: Կալցիումը անհրաժեշտ է ոսկորների և ատամների համար, ինչպես նաև նյութափոխանակությունն արագացնելու համար: Մագնեզիումը բարենպաստ ազդեցություն ունի սրտանոթային և շնչառական համակարգի գործունեության վրա և իջեցնում է արյան մեջ շաքարի մակարդակը: Կալիումը և նատրիումը կարգավորում են ջրի աղի հավասարակշռությունը, մասնակցում են ուղեղի նյարդային ազդակների հաղորդմանը:
Սպանախը պարունակում է հետքի տարրեր, որոնք անհրաժեշտ են մարմնի բոլոր համակարգերի ՝ երկաթ, պղինձ, սելեն, ցինկ, մանգան բնականոն գործունեության համար:
Սպանախը օգտակար է դիետաներ պահողների համար. Չնայած սննդանյութերի, վիտամինների և հետքի տարրերի ամբողջ պաշարին, նրա կալորիականությունը կազմում է ընդամենը 23 կկալ 100 գրամ արտադրանքի համար:
ի վեր հին տերևները (երիտասարդները նույնպես, բայց փոքր քանակությամբ) պարունակում են մեծ քանակությամբ օքսալաթթու:
