Կոլրաբին կաղամբ է ՝ մեծ, գերաճած ցողունով: «Կոլրաբի» բառը գերմաներենից թարգմանաբար նշանակում է «կաղամբի շաղգամ»: Սպիտակ բանջարեղենի միսը համտեսում է որպես սովորական կաղամբի կոճղ, բայց այն շատ ավելի հյութեղ և քաղցր է:
Կոլրաբիի կազմը և օգտակար հատկությունները
Կոլրաբին պարունակում է մեծ քանակությամբ A, B, C վիտամիններ, հետքի տարրեր ՝ մագնեզիում, կալցիում, կալիում, սելեն և երկաթ: Այս բանջարեղենը մարմնի վրա ունի հակաբորբոքային, բուժիչ ազդեցություն, այն բարելավում է նյութափոխանակությունը, վերացնում ներքին օրգանների լորձաթաղանթի գրգռումը, նպաստում լյարդի և լեղապարկի բնականոն գործունեությանը և բարելավում ախորժակը: Կոլրաբի կաղամբը նորմալացնում է մարսողական համակարգը, մարմնից հեռացնում վնասակար նյութերը: Կոլրաբի ուտելը ծառայում է որպես քաղցկեղի, տարբեր տեսակի վարակների կանխարգելում: Կոլրաբին իջեցնում է արյան ճնշումը, օգնում է մարմնին ազատվել խոլեստերինից, պաշտպանում և ուժեղացնում է նյարդային համակարգը: Կոլրաբիի արմատներից պատրաստում են խառնուրդ, որն օգտագործվում է ասթմայի և տուբերկուլյոզի բուժման համար: Թարմ հյութն օգտագործվում է որպես խորխաբեր միջոց, այն նաև բուժում է սակավարյունությունը, բերանի խոռոչի բորբոքումը, օգնում է փայծաղի և երիկամների հիվանդություններին:
Միայն 12 գրամ քաշ ունեցող կոլրաբայի մի մասը մարդու մարմնին կտրամադրի վիտամին C ամենօրյա պահանջմունք: Այս վիտամինի մեծ պարունակության պատճառով քոլրաբին անվանում են «հյուսիսային կիտրոն»:
Ինչպես է ուտում կոլրաբին
Կոլրաբիի օգտակար հատկությունները չեն վերանում պատրաստման և օգտագործման տարբեր մեթոդներով և արդյունավետ են երկար ժամանակ: Նախքան կոլրաբի կաղամբ պատրաստելը սննդի համար, համոզվեք, որ այն լավ ողողեք: Այս բանջարեղենը պատրաստելու շատ տարբեր եղանակներ կան: Այն խաշած է, թխած, պահածոյացված, ավելացված է աղցաններին: Kohlrabi- ի համը բողկի պես է, ուստի դրանով պատրաստվում են նույն աղցանները, ինչպես բողկով: Ապրանքը պարունակում է ընդամենը 44 կկալ 100 գրամի համար, այն հատկապես օգտակար կլինի գեր մարդկանց համար, ինչպես նաև նրանց քաշը վերահսկող մարդկանց համար:
Kohlrabi- ն պարունակում է տարտրոնիկ թթու, այն կանխում է ածխաջրերի ճարպերի վերափոխումը:
Կոլրաբիի վնասը
Կոլրաբիի օգտագործումը ունի իր սեփական հակացուցումները: Ստամոքսի բարձր թթվայնություն ունեցող մարդիկ ավելի լավ է չուտեն այս ապրանքը, հակառակ դեպքում դա վնաս կհասցնի մարմնին: Կոլրաբի կաղամբը խորհուրդ չի տրվում ստամոքս-աղիքային համակարգի հիվանդություններով տառապող մարդկանց: Ոմանք կարող են անհատական անհանդուրժողականություն ցուցաբերել բանջարեղենի նկատմամբ: Kohlrabi- ն կարող է կուտակել նիտրատներ, հատկապես, եթե դրանք աճեցվում են ջերմոցներում և ջերմոցներում: Նիտրատները կարող են զգալի վնաս հասցնել մարմնին. Դրանք խաթարում են մարմնի բոլոր բջիջներին թթվածնի մատակարարման գործընթացը, ինչը կարող է հանգեցնել քաղցկեղի:
