Հավի լյարդը սպիտակուցի և երկաթի արժեքավոր աղբյուր է: Այս մթերքների լրացուցիչ առավելությունը նուրբ փափուկ համն ու արագ պատրաստումն է: Լյարդը փափուկ և հյութալի պահելու համար նախ տապակել այն ուժեղ կրակի վրա, ապա ավելացնել մակարոնեղենի սոուսին:
Դա անհրաժեշտ է
- - 450 գ հավի լյարդ;
- - 400 գ մակարոնեղեն;
- - 300 գ բալ լոլիկ;
- - բուսական յուղ տապակելու համար;
- - 4 tbsp. ճաշի գդալ տոմատի մածուկ;
- - 150 մլ բանջարեղենի արգանակ;
- - 1 կարմիր սոխ;
- - 2 մեխակ սխտոր;
- - աղ;
- - թարմ աղացած սեւ պղպեղ;
- - մի փունջ ռեհան և մաղադանոս:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Հավի լյարդով մակարոնեղենը կատարյալ է ընտանեկան ճաշի կամ ընթրիքի համար: Եթե ցանկանում եք այն մատուցել տոնական սեղանին, սոուսին կարող եք ավելացնել մի փոքր սպիտակ չոր գինի ՝ այն փոխարինելով քացախով:
Քայլ 2
Լվանալ հավի լյարդը, հեռացնել ֆիլմերը և չորացնել չորացրած: Refերմացրեք զտված բուսական յուղը խորը տապակի մեջ և ավելացրեք լյարդը: Խառնելիս տապակել մոտ 5 րոպե, այնուհետև հեռացնել կտրած գդալով և մի կողմ դնել: Կիսաբաժանով բալի լոլիկը տեղադրեք տապակի մեջ և տապակել 2 րոպե: Հեռացրեք լոլիկը և տեղափոխեք առանձին ամանի մեջ:
Քայլ 3
Կտրեք կարմիր սոխը և սխտորը, մի փոքր ավելացրեք բուսական յուղ: Եփեք սոխը և սխտորը ցածր կրակի վրա, մինչև փափկեն: Դրանից հետո տոմատի մեջ լցնել տոմատի մածուկը, լցնել բանջարեղենի արգանակն ու քացախը: Խառնուրդը եռացրեք և եփեք 5-7 րոպե: Ավելացնել տապակած հավի լյարդ, աղ և թարմ աղացած սեւ պղպեղ: Խառնելիս եփել 2-3 րոպե, ապա թավայի մեջ ավելացնել խաշած լոլիկը: Ակտիվացրեք, անջատեք վառարանը և թողեք սոուսը նստի կափարիչի տակ:
Քայլ 4
Եփել մակարոնեղեն ըստ փաթեթի ցուցումների: Այս ուտեստի համար ընտրեք երկար և հարթ մակարոնեղեն, ինչպիսին է տալիատելլին: Խոհարարության ընթացքում դրանք միասին չկպչելու համար ջուրը մի գդալ բուսական յուղ ավելացրեք: Մաղադանոսը և ռեհանն մանր կտրատեք: Մակարոնեղենը դնել սոուսով տապակի մեջ, ավելացնել թակած խոտաբույսեր, լավ խառնել: Հավի մակարոնեղենը և մակարոնեղենը բաժանեք տաքացրած ամանների մեջ: Servingարդարեք յուրաքանչյուր մատուցումը ռեհան մի քանի տերևով և շաղ տալ մանր քերած պարմեզան պանիրով: Մատուցել սառած սպիտակ կամ վարդագույն գինու հետ:
