Լյարդի ուտեստներ պատրաստելը շատ ժամանակ և ջանք չի պահանջում: Դրանից կարելի է հսկայական քանակությամբ ուտեստներ պատրաստել, այն տապակված է, խաշած, թխած: Ուտեստները համեղ են, անուշաբույր և շատ առողջարար:
Բաղադրությունը:
- Հավի լյարդ - 300 գ;
- Pastանկացած մակարոնեղեն - 1 տուփ;
- Կարմիր բուլղարական պղպեղ - 1 հատ;
- Կարմիր սոխ - 1 գլուխ;
- Բուսական յուղ;
- Գինու կարմիր քացախ - 1 tbsp լ.
- Չոր կարմիր գինի - 1 tbsp.;
- Lingonberry - 50 գ;
- Հապալաս - 50 գ;
- Լյարդի արգանակ - 50 գ;
- Սև պղպեղ, աղ:
Նախապատրաստում:
- Լվացեք հավի լյարդը և հեռացրեք բոլոր երակները, կտրեք միջին կտորների և տեղափոխեք տարայի մեջ: Իմ քաղցր բուլղարական պղպեղը, մաքուր սերմերից, խորանարդի մեջ կտրված: Կլպեք սոխը և կտրեք այն խորանարդի մեջ:
- Heatingեռուցման վրա դնում ենք փոքր քանակությամբ յուղով տապակած տապակ: Մենք տարածում ենք բուլղարական պղպեղն ու սոխը, ավելացնում ենք գինու քացախ, թողնում ենք մի փոքր եփվի, 5 րոպե անց տարածում ենք հավի լյարդը և 10 րոպե եփում ենք կափարիչի տակ:
- Մենք կաթսա ենք դնում կրակի վրա և դնում պատրաստված սառեցված մրգերը (լինգոն և հապալաս):
- Մի քանի րոպե շոգեխաշելուց հետո հավի լյարդը ջուր (արգանակ) կտա, մի փոքր վերցրեք սոուսի համար: Հաջորդը, լյարդը աղով և պղպեղով պղպեղի խառնուրդով լցրեք կարմիր չոր գինի և շարունակեք շոգեխաշել ամեն ինչ:
- Լորենին և հապալասին ավելացնել մի թեյի գդալ գինու քացախ, մի փոքր կարմիր չոր գինի, լյարդի արգանակ և թողնել գոլորշիանալ: Անջատեք սոուսը 5 րոպե հետո: Խառնել լյարդը և տապակել ուժեղ կրակի վրա:
- Եփել մակարոնեղենը, իդեալական է այս խոհարարական բաղադրատոմսի համար, սպագետին հարմար է ջրի մեջ աղով, լցնել քամոցով, սպասել մինչև ավելորդ խոնավությունը քամվի, թավայի մեջ դնել լյարդը, հանել բոլոր բաղադրիչները վառարանից, խառնել, փակել կափարիչով,
- Պատրաստի սպագետտի հավի լյարդով լցնել մեծ մատուցվող ուտեստի մեջ, սոուսն առանձին մատուցել սոուսի մեջ:
