Ելակի շառլոտը պարզվում է չափավոր քաղցր, համեղ ու անսովոր է: Շառլոտան ռուս ժողովրդի սիրված ուտեստներից մեկն է: Ներծծված օշարակի և ելակի մուսի մեջ:
Դա անհրաժեշտ է
- - 6 ձու
- - 150 գ ալյուր
- - 300 գ հատիկավոր շաքար
- - 700 գ ելակ
- - 400 մլ կրեմ
- - 15 գ ժելատին
- - 1 տոպրակ վանիլային շաքար
Հրահանգներ
Քայլ 1
Պատրաստել խմորը: Նախ սպիտակներն առանձնացրեք դեղնուցներից: Ձվի դեղնուցները հարել 100 գ հատիկավոր շաքարով մինչև կոշտանալը: Դրանից հետո ավելացրեք 75 գ ալյուր և խառնեք: Beեծել սպիտակները մինչև ամուր փրփուր, ավելացնել 50 գ հատիկավոր շաքար և հարել այնքան, որքան շաքարն ամբողջությամբ լուծվի: Միավորել սպիտակներն ու դեղնուցները, ավելացնել ալյուրը և ամեն ինչ լավ խառնել, մինչև որ հարթ դառնա:
Քայլ 2
Խմորը բաժանել 2 մասի: Խմորի մի մասը դնել տոպրակի մեջ, կտրել մի անկյունը և մատները դնել թխելու թղթի վրա: Շաղ տալ նրանց շաքարի փոշիով: Խմորի մնացած մասը տեղափոխել թխելու թուղթով շարված թխում սպասք:
Քայլ 3
Դնել ջեռոցը, տաքացնելով 180 աստիճանով, և մատները թխել 15-17 րոպե, իսկ թխվածքաբլիթը 30-35 րոպե:
Քայլ 4
Բլենդերի մեջ հարել 300 գ ելակ, ավելացնել հատիկավոր շաքար և խառնել: Geելատինը լուծեք տաք ջրի մեջ: Ելակի խյուսին ավելացրեք ժելատին և թույլ տվեք խտացնել մոտ 20-25 րոպե:
Քայլ 5
100 գ ելակ կտրատեք շերտերի մեջ: Հարել սերուցքը և խառնել ելակի և ելակի խյուսի հետ մինչև որ հարթ դառնա, թողնել խտանա 30-35 րոպե:
Քայլ 6
Պատրաստեք վանիլային օշարակ: Լուծիր 3 ճաշի գդալ: վանիլային շաքար ջրի մեջ: Հագեցնել մատները և թխվածքաբլիթը օշարակով: Ելակի մուսը դրեք բիսկվիթի վրա և դրեք սառնարան 45-60 րոպե: Բիսկվիթը տեղափոխեք ափսեի մեջ, «մատները» դրեք եզրերի շուրջը և կապեք ժապավենով: Gարդարել ելակով:
