Մինչ ռուս այգեպանները խտուտիկն արատավոր մոլախոտ են համարում և կատաղի պայքար են մղում դրա դեմ, ձեռնարկատեր ֆրանսիացիները բուծում են այն որպես աղցանների կանաչ: «Դեղինների» արմատներում, տերևներում և ծաղիկներում կան շատ օգտակար նյութեր: Եկեք վերցնենք ֆրանսիական օրինակը և պատրաստենք առողջ աղցան դանդելիոններով:
Կարո՞ղ եք խտուտ ուտել:
Դա ոչ միայն հնարավոր է, այլ նույնիսկ անհրաժեշտ է: Շատերն են լսել իրենց օգուտների մասին: Միայն բոլորը չէին համարձակվում համտեսել մոլախոտը: Նրանք, ովքեր համարձակվել են դա անել, ամենայն հավանականությամբ, չեն գնահատել դրա յուրահատուկ դառնությունը: Այս մասին չեք կարող անհանգստանալ, քանի որ պատրաստելուց առաջ պարզ մանիպուլյացիաները հեշտությամբ կվերացնեն դառնությունը:
Ինչն է ավելի լավ ուտել ՝ արմատները, տերևները կամ ծաղիկները:
Դանդելիոնի բոլոր մասերը հարուստ են վիտամիններով և հանքանյութերով: Տերևները հատկապես հարուստ են դրանցով: Դրանք հարուստ են վիտամին C, կալցիում, երկաթ և ֆոսֆոր: Մենք դրանք կօգտագործենք թեթեւ և առողջ աղցան պատրաստելու համար: Նա դիվերսիֆիկացնում է սննդակարգը և կօգնի գարնանային վիտամինների պակասության դեմ պայքարին: Ի դեպ, տերևները հարմար են ոչ միայն աղցանի, այլ նաև ապուրների, մսով և ձկան ուտեստների համեմունքների համար:
Ընդհանուր առմամբ, գաստրոնոմիական տեսանկյունից, թեփը համընդհանուր բույս է: Այն իմաստով, որ դրա բոլոր մասերը կարող են օգտագործվել `և արմատները, և տերևները, և ծաղիկները: Վերջինից դուք կարող եք պատրաստել ոչ միայն ջեմ, այլ կողմնակի ուտեստներ, ապուրներ, աղցաններ և նույնիսկ գինի: Դանդելիոնի արմատները լավ են թեյ պատրաստելու համար, եթե դրանք նախապես չորացրած լինեն:
Դանդելիոնի տերևներ պատրաստելը
Լավ է միայն ուտելու համար: Դրանք առավելագույն օգուտ են բերում: Եվ նրանք համտեսում են հյութալի և նվազագույն դառնությամբ: Կարևոր է ժամանակ անցկացնել դրանք հավաքելու համար, նախքան բողբոջների հայտնվելը: Հակառակ դեպքում տերեւները կդառնան կոշտ:
Հավաքեք չոր եղանակին և մայրուղիներից հեռու: Որքան հեռու լինի քաղաքակրթությունից, այնքան ավելի շատ օգուտ կբերի խտուտիկը:
Բերքահավաքից հետո ողողեք և կտրեք տերևները: Անհրաժեշտ չէ կտրել դրանք, եթե նախատեսում եք դրանք ամբողջությամբ օգտագործել: Լրացրեք սառը ջրով, դրան աղ ավելացնելուց հետո: Համամասնությունները մոտավորապես հետևյալն են. 3 tbsp. լ 1 լիտր ջրի դիմաց աղ: Թող տերևները մոտ մեկ ժամ նստեն աղաջրում: Այս ընթացքում նրանցից դառնություն է դուրս գալու:
Եթե դուք նախատեսում եք տաքացնել տերևները, ապա ձեզ հարկավոր չէ դրանք թրջել աղաջրի մեջ: Երբ ջեռուցվում է, խտուտիկն ամբողջությամբ կկորցնի իր դառնությունը:
Դանդելիոնի պարզ աղցան. Նվազագույն շարժում և առավելագույն օգուտ
- 2 միջին թարմ վարունգ;
- մի փունջ դանդելիոնի տերևներ;
- 1 tbsp. լ բուսական յուղ;
- մի փունջ կանաչ սոխ;
- մի բուռ կոտրիչ:
- Թաթախեք տերևի տերևները աղի ջրի մեջ `դառնությունը չեզոքացնելու համար:
- Կտրտեք տերևները և կանաչ սոխը, պարզապես մի կտրեք: Desiredանկության դեպքում կարող եք ավելացնել այլ կանաչիներ, օրինակ ՝ սամիթ:
- Վարունգը կտրեց շերտ:
- Ավելացնել croutons: Եթե դուք վերահսկում եք կալորիաները, կարող եք ապահով կերպով բացառել այս բաղադրիչը: Ավելի հագեցած աղցանի համար ավելացնել խաշած ձու:
- Աղցանը համեմել յուղով և մատուցել: Dandelion գլխարկները կարող են հանդես գալ որպես պայծառ դեկոր:
