Terովախեցգետնի ձողերը խմորի մեջ տարրական և միևնույն ժամանակ ինքնատիպ նախուտեստ են, որոնք հիանալի կերպով կհամապատասխանեն ինչպես սովորական խնջույքին, այնպես էլ կդառնան ցանկացած տոնական սեղանի բացառիկ խոհարարական հավելում:
Խորտկարանների 15 ստանդարտ փաթեթավորման համար անհրաժեշտ է. 300 գ խեցգետնի ձողիկներ, կիտրոնի հյութ, կարագ, համեմունքներ, 3 հավի ձու, 2/3 բաժակ ալյուր, ½ բաժակ կաթ կամ ջուր, դեղաբույսեր (սամիթ, մաղադանոս) և թթու վարունգ (զարդարանքի համար):
Cովախեցգետնի ձողերը պետք է հալվեն և ազատվեն ցելոֆանե ծածկոցից:
Խմոր պատրաստելու համար անհրաժեշտ է ձվերը զգուշորեն բաժանել դեղնուցների և սպիտակների: Դեղնուցների մեջ վերջացրեք համեմունքները (աղ, պղպեղ, սուսամբար) `համտեսել, ինտենսիվորեն հարել հարել հարածով: Կաթը լցնել խառնուրդի մեջ (իսկ դրա բացակայության դեպքում `ջուր), մանրակրկիտ խառնել: Առանց խառնաշփոթը դադարեցնելու, խառնուրդին աստիճանաբար ավելացրեք մաղած ալյուր ՝ խմոր պատրաստելու համար, որը հետեւողականությամբ նման է նրբաբլիթի համար թավայի:
Գարեջրի խմորը կարող է լինել այլընտրանք ստանդարտ բաղադրատոմսին: Այն պատրաստելու համար անհրաժեշտ է հավասար համամասնությամբ կաթի փոխարեն վերցնել ջուր և գարեջուր (յուրաքանչյուրը 70 մլ) և խմորը հունցել նույն եղանակով:
Սպիտակները մանրակրկիտ հարեք խառնիչով, մինչև ստացվի խիտ, կայուն փրփուր, որը դուրս չի գա ամանի մեջ: Հարած սպիտակուցի սպիտակուցները նրբորեն լցրեք խառնուրդի մեջ:
Բուսական յուղը տաքացնելու լավագույն միջոցը խորը կաթսայում կամ փոքր կաթսայում է: Պետք է լինի այնքան յուղ, որպեսզի խեցգետնի ձողերը լիովին ընկղմվեն տաք հեղուկի մեջ:
Հաջորդը, դուք պետք է մանր կտրեք ծովախեցգետնի փայտը պատառաքաղի վրա և թաթախեք այն խմորի մեջ, ամբողջովին թաթախելով այն խառնուրդի մեջ: Ձողերը նրբորեն դրեք տաք յուղի մեջ: Տապակել դրանք մինչև ոսկե դարչնագույն:
Որպեսզի սպիտակներն ավելի լավ բաբախեն, դրանք պետք է նախապես հովացվեն: Bowlանկալի է, որ ամանը դնեք սառնարանում 15 րոպե, նախքան սկսեք հարել:
Պատրաստի ուտեստից ավելորդ ճարպը հեռացնելու համար հարկավոր է փայտերը տարածել թղթե անձեռոցիկների վրա: Wishանկության դեպքում ուտեստը կարող եք զարդարել խոտաբույսերով և թթուներով: Հիանալի հավելում կլինի թաթար սոուսը կամ մայոնեզը:
Առողջ դիետայի կանոններին համապատասխան ՝ թթվասերի սոուս կարելի է պատրաստել տանը: Դա անելու համար լվացեք և մանրացրեք խոտաբույսերը, խառնեք թթվասերով, շաղ տալ կիտրոնի հյութով: Մի քանի սխտոր մեխակ անցկացրեք սխտորի արդյունահանողի միջով և խառնել մնացած բաղադրիչների հետ: Serառայել հիմնական ուտեստով:
Ընդհանուր առմամբ, ուտեստի պատրաստումը կտեւի 35 րոպե, իսկ խոհարարական գլուխգործոցի հաճույքը կտևի ամբողջ երեկո: Պարզ և օրիգինալ բաղադրատոմսը տոնական սեղանին կավելացնի «ծովի համը»:
Լավագույնն այն է, որ ծովախեցգետնի ձողիկներ հանեք ծակոտ գդալով, որի օգտագործումը չի խախտի նրանց պատյանների ամբողջականությունը:
Այլապես, խեցգետնի ձողերը կարող են լցոնվել: Դա անելու համար արժե ընտրել մեծ ձողիկներ, որպեսզի հարմար լինի դրանք լրացնելով լցոնմամբ: Լցոնումը պատրաստվում է վերամշակված պանիրից, քերած, խառնված փոքր քանակությամբ մայոնեզի, թակած սխտորի և խոտաբույսերի հետ: Ապասառեցված ձողերը պետք է զգուշորեն հալվեն, լցրեք լցոնիչի մի թեյի գդալ, այն զգուշորեն տարածեք փայտի ամբողջ մակերևույթի վրա, ոլորեք ՝ տալով ուտեստի սկզբնական ձևը:
