Մենք հաճախ ձուկ չենք ուտում, բայց այս ուտեստը արժե պատրաստել: Մոխրագույն ճարպը շատ օգտակար է համարվում:
- 4-5 հատ: միջին մոխրագույն,
- 2 հատ խոշոր սոխ,
- 1 հատ գազար,
- 1 մաղադանոսի արմատ
- 100 էջ կարագ,
- 30 գր սպիտակ չամիչ
- 2 tbsp. լավ բաց գարեջուր,
- 1 թեյի գդալ սիրելիս
- 1 կրաքարի
- աղ, թարմ աղացած սեւ պղպեղ ՝ ըստ ճաշակի:
Մաքուր գորշացում, աղիքներ, լվանալ հոսող սառը ջրի տակ: Թարմ աղացած պղպեղը խառնել աղի հետ և այս խառնուրդով քսել ձուկը: Ձուկը մեկ ժամով դրեք սառնարանում ՝ աղի համար:
Կլպել սոխը և մանր կտրատել, լվանալ գազարը, կեղևազերծել և քերել, մաղադանոսի արմատը լվանալ, կեղևազերծել և մանր կտրատել: Բոլոր թակած բանջարեղենները տապակել կարագի մեջ մինչ կարմրացնելը:
Տապակած տապը յուղել յուղով: Մենք տարածեցինք բանջարեղենի կեսը, դրանց վրա ձուկ պատրաստեցինք և վերևում կրկին բանջարեղեն: Մենք ամեն ինչ լցնում ենք գարեջրով և քամում ենք կրաքարի հյութը, ավելացնում լվացված չամիչները, համեմունքներն ու աղը:
Մենք այն 40 րոպե տաքացնում ենք 180-200 աստիճանի տաքացրած ջեռոց: Բարի ախորժակ!
