Պուֆ աղցանները շատ հարմար են տոնական սեղանի համար: Նոր տարվա համար արդեն ավանդույթ է դարձել մորթյա վերարկուի տակ ծովատառեխի ափսե դնելը: Բայց այս սիրված ձկով կան նաև համեղ ուտեստներ: Օրինակ ՝ աղվափնջիկ աղցան ծովատառեխով, սնկով և բանջարեղենով:
Դա անհրաժեշտ է
- - 1 աղած ծովատառեխ;
- - 1-2 սոխ;
- - 2 ձու.
- - 3 կարտոֆիլ;
- - 3 գազար;
- - 300 գ թարմ շամպինյոն.
- - մայոնեզ;
- - կանաչիներ;
- - աղ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Աղցանի համար ձեզ հարկավոր է մեծ, միջին աղի Ատլանտյան ծովատառեխ: Եթե ձուկը շատ աղի է, ապա նախ թաթախեք կաթի մեջ: Կլպեք ծովատառեխը, հանեք ընդերքը և ֆիլեը բաժանեք ոսկորներից: Միսը մանր կտրատեք: Եթե ձկների մեջ խավիար կամ կաթ կար, ապա դրանք նույնպես կտրեք և խառնեք մսի հետ:
Քայլ 2
Սունկը մաքրեք կեղևից և կտրեք բարակ շերտերով: Տապակել բուսական յուղի մեջ, մանր կտրատած սոխի հետ միասին: Տեղափոխեք ափսեի մեջ և դրեք սառչի:
Քայլ 3
Կարտոֆիլը եփել կաշիների մեջ: Սառը և կեղևազերծեք, իսկ հետո քերեք: Մաքրել և քերել գազարը, ապա տապակել դրանք: Եփել ձվերը և առանձնացնել դեղնուցները: Դրեք ամեն ինչ, որ սառչի:
Քայլ 4
Երբ ամբողջ սնունդը զով է, սկսեք պատրաստել թեփոտ աղցան: Ներդրեք ծովատառեխը առաջին շերտի մեջ, տապակած սունկն ու սոխը վերեւում, ապա կարտոֆիլը: Խոզանակ մայոնեզով: Հաջորդը դրեք գազարի շերտ և կրկին մայոնեզի բարակ շերտ: Աղվափնջիկ աղցանը ծովատառեխով ցանել քերած դեղնուցներով և թակած խոտաբույսերով, թող 2 ժամ եփվի սառնարանում:
