Խոզի միսը հատուկ բաղադրատոմսի համաձայն մի ամբողջ կտորով թխված խոզի միս է: Այս ուտեստը տարածված է փափուկ, նիհար մսի սիրահարների շրջանում: Տարբեր աղցաններ պատրաստելիս շատ հարմար է խաշած խոզի միս օգտագործել:
Խնձորով խոզի աղցան
Հեշտ և արագ աղցան, որի մեջ խաշած խոզի միսը համակցված է խնձորի թարմության և թթու վարունգի հստակության հետ: Աղցան պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
- խաշած խոզի միս - 300 գ;
- սոխ - 1 հատ;
- խնձոր - 1 հատ;
- թթու վարունգ - 2 հատ;
- կանաչ աղցան - 50 գ;
- մայոնեզ - 1 ճաշի գդալ;
- թթվասեր - 2 ճաշի գդալ;
- աղ - համտեսել;
- սեւ պղպեղ `համտեսել:
Աղցան պատրաստելու համար կարող եք վերցնել ձեր նախընտրած ցանկացած խաշած խոզի միս: Միսը պետք է կտրել բարակ շերտերով և դնել աղցանի ամանի մեջ: Թթու վարունգը նույնպես պետք է կտրել երկար բարակ շերտերով: Կլպեք սոխը և կտրեք բարակ կես օղակների: Սոխի դառնությունը վերացնելու համար կարող եք եռացրած ջուր լցնել սոխի կտորների վրա և թողնել 20 րոպե:
Նյութի մանր թակած գազար ավելացնել բանջարեղենին և մսին: Խնձորը քերել կոպիտ քերիչի վրա, որը նախկինում լվացվել և մաքրվել է կեղևով: Այս աղցանը հագնված է թթվասերի, մայոնեզի, աղի և պղպեղի խառնուրդով: Այն լավ համադրվում է բուտերբրոդների, ճարմանդների և ճարմանդների հետ:
Խոզի աղցան լոբով
Այս աղցանը (ավելի գոհացուցիչ, քան նախորդը) կզարդարի ցանկացած տոնական սեղան: Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է.
- պահածոյացված կարմիր լոբի - 200 գ;
- պահածոյացված սպիտակ լոբի - 200 գ;
- խաշած խոզի միս - 300 գ;
- կարմիր սոխ - 1 հատ;
- կանաչ սոխ - 50 գ;
- cilantro - 50 գ;
- թթու վարունգ - 2 հատ;
- շաքար - 1 թեյի գդալ;
- բալզամիկ քացախ - 1 ճաշի գդալ;
- ձիթապտղի յուղ - 2 ճաշի գդալ;
- աղ - համտեսել;
- պղպեղ - համտեսել:
Սկզբից մաքրեք կարմիր սոխը և մանրացրեք այն որքան հնարավոր է բարակ: Առանձին ամանի մեջ խառնել բալզամիկ քացախը, շաքարը, աղը, պղպեղը և ձիթապտղի յուղը, ստացված խառնուրդով լցնել սոխը և մի կողմ դնել:
Բացեք լոբի պահածոները, ջրահեռացեք հեղուկը և լոբիները տեղափոխեք մեծ ամանի կամ ափսեի մեջ: Խոզի միսը պետք է կտրված լինի բարակ շերտերով կամ կամայական շերտերով: Վարունգը նույնպես կտրված է շերտերով: Կանաչ սոխը և cilantro- ն մանրակրկիտ լվանում և թակած են պատահականորեն (ոչ շատ կոպիտ): Լոբին ավելացնել խաշած խոզի միսը, խոտաբույսերը, վարունգը և խառնել: Սոուսը սոուսի հետ միասին ավելացրեք աղցանին և կրկին մանրակրկիտ խառնեք ամեն ինչ:
Աղցան խաշած խոզի միսով, ընկույզով և ծաղկակաղամբով
Շատ գեղեցիկ, ինքնատիպ ու համեղ աղցան: Ձեզ հարկավոր է.
- խաշած խոզի միս - 300 գ;
- ծաղկակաղամբ - 300 գ;
- շամպինիոն - 300 գ;
- առանց խոռոչի ձիթապտուղ - 1 tbsp;
- ընկույզ - 4 ճաշի գդալ;
- քաղցր բուլղարական պղպեղ - 2 հատ;
- թարմ սամիթ - 50 գ;
- աղ - համտեսել;
- պղպեղ - համտեսել;
- մայոնեզ - համտեսել;
- բուսական յուղ - տապակելու համար:
Նախ, ծաղկակաղամբը եփեք մինչև քնքշությունը: Այն պետք է լինի փափուկ և հյութալի: Կաղամբը պետք է բաժանվի ծաղկեփնջերի և մանր կտրատած: Դրանից հետո դուք պետք է սկսեք սնկով պատրաստել. Մանրակրկիտ լվանալ, կտրել բարակ շերտ և թույլ տապակել բուսական յուղի մեջ:
Լվացեք բուլղարական պղպեղը, կեղևը և կտրեք փոքր բարակ կտորների: Մանրակրկիտ լվանալ սամիթը և մանր կտրատել: Խոզի խոզի միսը պետք է կտրել կտորների կամ բարակ շերտերի:
Աղցանամանի մեջ խառնել կաղամբը, խաշած խոզի միսը, պղպեղը, ավելացնել սունկ, սամիթ և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել: Շաղ տալ ընկույզով, թակած ձիթապտուղներով, համեմել աղով, պղպեղով և նորից հարել: Մայոնեզը պետք է ավելացնել ծառայելուց անմիջապես առաջ:
