Ոչ բոլորին դուր կգա խոզի և խուրմայի համադրությունը: Բայց հին ժամանակներից մսին ավելացվել են տարբեր մրգեր և հատապտուղներ: Նրանք միշտ ծառայել են որպես համեմված հավելում ցանկացած ուտեստի համար: Այդ պատճառով արժե փորձել այս ուտեստը:
Դա անհրաժեշտ է
- - 2 կգ խոզի միս
- - 600 գրամ կոշտ խուրմա
- - 1 սոխ գլուխ
- - 1 քաղցր կանաչ պղպեղ
- - 1 նեխուր ցողուն
- - 2 մեխակ սխտոր
- - 500 գրամ լոլիկ սեփական հյութի մեջ
- - կանաչի (սոխ, սամիթ)
- - 1 ճաշի գդալ աղացած չաման
- - 2 թեյի գդալ աղացած համեմ
- - աղացած սեւ պղպեղ
- - 3 ճաշի գդալ բուսական յուղ
- - աղ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Վերցրեք խոզի միսը և մանրակրկիտ լվացեք հոսող ջրի տակ: Կտրեք այն միջին չափի խորանարդի: Կաթսայի մեջ տաքացրեք բուսական յուղը և տապակեք միսը մինչև ոսկե դարչնագույն:
Քայլ 2
Խոզի միսը արագ տապակվում է, բայց հենց սկզբում այն հյութ է արտազատում և շոգեխաշում: Հետեւաբար, եփելիս վերցրեք մի գլուխ սոխ և սխտոր: Կլպել և մանրացնել դրանք: Նեխուրը և պղպեղը լվանալ և մանրացնել: Դրանից հետո խուրմորը լվացեք և կտրեք բարակ կտորների մեջ ՝ հանելով սերմերը: Լվանալ սամիթը, մաղադանոսը և կանաչ սոխը: Կտրտեք խոտաբույսերը:
Քայլ 3
Տեղադրել թակած սոխը, նեխուրը և պղպեղը տապակի մեջ, որտեղ միսը տապակված է: Եփել միջին ջերմության վրա 7 րոպե: Դրանից հետո ավելացնել սխտորը, չամանը, համեմը: Եվ եփել ՝ խառնելով եւս 3 րոպե:
Քայլ 4
Հաջորդը, 2 բաժակ ջուր լցրեք կաթսայի մեջ ՝ բոլոր բաղադրիչներով: Լավ հարեք և եռացրեք:
Քայլ 5
Դրանից հետո լոլիկը ավելացրեք տապակի մեջ ՝ նախկինում դրանք խորանարդի կտրելով: Լավ հարեք և կրկին եռացրեք: Դրանից հետո աղ ու պղպեղ ավելացնել դափնու տերևը: Կաթսան ծածկեք և եփեք միջին ջերմության վրա ևս 1 ժամ: Հիշեք խառնել:
Քայլ 6
Դրանից հետո խոզի միսը ավելացնել խուրմա և եփել եւս 15 րոպե: Մատուցելուց առաջ շաղ տալ թակած խոտաբույսերը:
