Այս բաղադրատոմսում խոզի միսը դրվում է սոխի օղակների վրա թխելուց առաջ և ծածկվում կարտոֆիլով և պինդ պանրով ՝ անսովոր փխրուն ընդերք կազմելու համար: Նման ուտեստը կարելի է պատրաստել սովորական ընտանեկան ընթրիքի կամ տոնական խնջույքի համար: Բայց մատուցումների քանակը պետք է ճշգրիտ հաշվարկվի, քանի որ այս ուտեստը չի պահվում սառնարանում:
Բաղադրությունը:
- 3 կտոր խոզի միս (պարանոց);
- 1 սոխ;
- 3 կարտոֆիլ;
- 50 գ փափուկ պանիր;
- Սեւ պղպեղ;
- Սամիթ կանաչիներ;
- Մայոնեզ
Նախապատրաստում:
- Թխելու տապակը յուղել շատ յուղով:
- Կլպեք սոխը, լվացեք, կտրեք օղակների մեջ և տեղադրեք կաղապարի ներքևի մասում հավասար շերտով: Այս ուտեստում սոխից միայն անհրաժեշտ է դրա բույրը, որը կլրացնի խոզի միսը:
- Մանրակրկիտ ծեծեք մսի 3 բավականին մեծ կտորները, հնարավոր բոլոր կողմերից քերեք պղպեղով, դրեք սոխի շերտ և լցրեք սոյայի սոուսով:
- Կարտոֆիլը մաքրեք կեղևից, լվացեք, կտրեք բարակ շերտ և դրեք մսի գագաթին: Նշենք, որ ուտեստի թխելու ժամանակը կախված կլինի կարտոֆիլի կտորների նուրբությունից: Որքան հաստ են շրջանակները, այնքան երկար են նրանք թխելու:
- Կարտոֆիլի շերտը ազատորեն յուղեք մայոնեզով `օգտագործելով սիլիկոնային խոզանակ:
- Նուրբ քերիչի վրա քերել փափուկ պանիրը, շաղ տալ կարտոֆիլի յուղացված շերտի վրա և հարթել ձեռքերով:
- Տեղադրված ձևը 50 րոպե տեղադրեք 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում: Այս ժամանակից հետո փորձեք կարտոֆիլը պատրաստ լինելու համար, եթե դրանք պատրաստ են, ապա անջատեք վառարանը, բայց տապակը մի հանեք եւս 10 րոպե:
- Պատրաստի խոզի միսը փխրուն կարտոֆիլի պանրի ընդերքով հանել ջեռոցից, բաժանել մասերի, շարել ափսեի մեջ, զարդարել սամիթի ճյուղերով և մատուցել թարմ բանջարեղենով, հնարավոր է `կանաչ աղցաններով: Նկատի ունեցեք, որ այս տապակը չի մնում ձևին և շատ հեշտ է կտրել ՝ ճզմելով պանրի անուշաբույր ընդերքով:
