Կարտոֆիլը զբաղեցնում է մարդու սննդակարգի հիմնական տեղերից մեկը: Այդ պատճառով այն այդքան հաճախ անվանում են երկրորդ հաց: Կարտոֆիլն ունի բուժիչ հատկություններ: Ուտելու համար այն եփում են, տապակում, թխում, օգտագործում որպես կարկանդակների միջուկ: Սնկի սոուսով կարտոֆիլի գնդիկները ախորժելի տեսք ունեն:
Դա անհրաժեշտ է
- - կարտոֆիլ 600 գր
- - ձու 2 հատ
- - ալյուր 2 tbsp. լ
- - սունկ 50 գ
- - թթվասեր 100 գր
- - հացի փշրանքներ,
- - բուսական յուղ 1 tbsp. լ
- - կարագ 2 tbsp. լ
- - սամիթ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Լվանալ և մաքրել կարտոֆիլը: Կաթսայի մեջ ջուր լցրեք և եփեք կարտոֆիլը: Եփել 30 րոպե Երբ կարտոֆիլը փափուկ լինի, ցամաքեցնել և թողնել կաթսայի մեջ, որ մի քանի րոպե չորանա: Դրանից հետո կարտոֆիլը տրորեք պյուրեով ՝ կարտոֆիլի պյուրե պատրաստելու համար: Խյուսը մի փոքր հովացրեք:
Քայլ 2
Խյուսին ավելացնել կարագ և ցորենի ալյուր: Վերցրեք սառեցված ձու, այսպիսով դեղնուցներն ավելի լավ են տարանջատվում: Դեղնուցներն առանձնացրեք սպիտակներից: Խյուսին ավելացրեք երկու ձվի դեղնուցներ: Մանրակրկիտ խառնեք ամեն ինչ: Ձեւավորեք կարտոֆիլի գնդիկներ: Ընկղմեք կարտոֆիլի գնդիկները պաքսիմատի կամ ալյուրի մեջ և տապակել բոլոր կողմերից `բարձր կրակի վրա:
Քայլ 3
Չոր սունկին լցնել եռացրած ջուր 1 ժամ: Դրանից հետո եռացրեք դրանք ցածր կրակի վրա մինչև որ փափկեն: Նյութի մանր կտրատել սոխը և սնկերը և տապակել միասին կարագի մեջ:
Քայլ 4
Մեկ այլ թավայի մեջ տաքացրեք կարագը և ալյուրը: Երբեմն խառնեք: Դրանից հետո ավելացնել տապակած սունկը սոխով և դանդաղ լցնել սնկով արգանակի մեջ: Եփել սոուսը մոտ 10 րոպե: Ավելացնել պղպեղ և աղ `ըստ ճաշակի: Կրակից հանելուց առաջ թթվասերը լցրեք սերմերի մեջ: Մատուցելուց առաջ կարտոֆիլի գնդիկները սահիկի տեսքով դրեք հազարի տերևների վրա, զարդարեք սամիթով: Լցնել առատորեն պատրաստված սոուս: Սոուսը կարելի է մատուցել առանձին:
