Կարտոֆիլի գնդիկները ինքնատիպ ուտեստ են ինչպես տոնական տոնակատարության, այնպես էլ ընտանեկան լանչի կամ ընթրիքի համար: Նրանց համար կարող է լինել գրեթե ցանկացած լցոնում, բայց, որպես կանոն, միսն ավելի հաճախ է օգտագործվում:
Դա անհրաժեշտ է
-
- կարտոֆիլ - 1 կգ;
- ալյուր - 2 ճաշի գդալ;
- կարագ - 2 ճաշի գդալ;
- ձու - 1 հատ;
- թարմ խոտաբույսեր - 1 փունջ;
- հացի փշրանքներ - 150 գ;
- աղացած միս - 400 գ;
- բուսական յուղ -0,5 լ;
- սոխ - 1 հատ;
- աղ
- աղացած սեւ պղպեղ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Լվանալ կարտոֆիլը, կեղևը, կտրել կտորները, ծածկել սառը ջրով և եփել միջին կրակի վրա 20-25 րոպե եռալուց մինչև փափկեցնել: Հենց ջուրը եռա, կարտոֆիլին ավելացրեք աղ: Երբ կարտոֆիլը պատրաստ լինի, ջուրը ցամաքեցրեք և պատառաքաղով, հրիչով կամ հարիչով հարեք դրանք: Ավելացնել կարագ, հում ձու, մաղած ալյուր, խառնել և ավելացնել նուրբ թակած թարմ խոտաբույսեր:
Քայլ 2
Եթե աղացած միսը սառեցված է, ապա հալեցրեք այն սենյակային ջերմաստիճանում: Մաքրել սոխը, մանր կտրատել և տապակել այն բուսական յուղի մեջ, մինչև մի փոքր ոսկեգույն դառնա: Աղացած միսը դնել սոխի վրա և տապակել ամեն ինչ միասին ևս 15-20 րոպե, մինչև աղացած միսը եփվի: Միսը համեմել աղով և պղպեղով:
Քայլ 3
Ալյուրով ցրված թակած տախտակի վրա դրեք կարտոֆիլը թաց գդալով և ձեր ձեռքով ջրով թրջված, դրանից պատրաստեք տորթ մոտ 1 սմ հաստությամբ: Պատրաստի աղացած միսը դրեք մեջտեղում: Դանակով բարձրացրեք կարտոֆիլի տորթի եզրերը, ձեռքերով սեղմեք դրանք և գնդիկ կազմեք:
Քայլ 4
Գնդիկները գլորում ենք հացաթխման մեջ և երկու կողմից տապակում տաքացրած բուսական յուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը: Պատրաստի գնդիկները դրեք թղթե սրբիչի կամ անձեռոցիկի վրա, որպեսզի ավելորդ յուղը ներծծվի: Աղացած միսով լցոնված կարտոֆիլի գնդիկները կարող են մատուցվել որպես ինքնուրույն ուտեստ թթվասերով կամ թարմ բանջարեղենային աղցանով:
