Քաղցր բուլղարական պղպեղը հատուկ տեղ է գրավում բալկանյան խոհանոցի արտադրանքի շարքում: Պղպեղ պատրաստելու շատ բաղադրատոմսեր կան: Աղցանները պատրաստվում են թարմ թթու, թխած, շոգեխաշած քաղցր պղպեղից: Բոլոր դեպքերում բուլղարական պղպեղով աղցանները շատ համեղ են:
Քաղցր պղպեղի աղցան խոտաբույսերով
- 500 գրամ քաղցր պղպեղ; - 50 գրամ մաղադանոս; - 25 գրամ սամիթ; - 25 գրամ ռեհան; - աղ, 50 գ բուսական յուղ:
Լվանալ պղպեղը, հեռացնել սերմերը: Դրանից հետո դրեք եռացող ջրի մեջ և եփեք 5 րոպե: Դրանից հետո ջուրը ցամաքեցրեք, պղպեղը զովացրեք, կտրեք այն շերտերով, աղով և լցրեք բուսական յուղով:
Թխած բուլղարական պղպեղի աղցան սխտորով
- 500 գրամ քաղցր պղպեղ; - 20 գրամ սխտոր; - 100 գրամ ընկույզ; - 1 թեյի գդալ կիտրոնի հյութ; - աղ, շաքար, սեւ պղպեղ; - 50 գրամ բուսական յուղ:
Թխած բուլղարական պղպեղը կտրեք շերտերով: Մանրացնել սխտորը և ընկույզները, խառնել բոլոր բաղադրիչները: Ավելացնել պղպեղ, շաղ տալ թակած խոտաբույսերով:
Քաղցր պղպեղի աղցան խնձորով
- 300 գր քաղցր պղպեղ; - 100 գրամ կանաչ խնձոր; - 100 գրամ կանաչ սոխ; - 1 մեխակ սխտոր; - աղ, շաքար, սեւ պղպեղ; - 50 գրամ բուսական յուղ, խոտաբույսեր ՝ ըստ ճաշակի:
Կտտացրեք պղպեղը և խնձորը, կտրեք կանաչ սոխը, հազարը և մաղադանոսը: Միավորել սնունդը, շաղ տալ շաքարով, աղով և ավելացնել բուսական յուղ: Լավ խառնել:
