Եթե Ձեզ անհրաժեշտ է տանը թեյախմություն կազմակերպել, և պատրաստման համար շատ քիչ ժամանակ կա, կարող եք կաղամբով դոնդող կարկանդակ պատրաստել: Ձեզ անհրաժեշտ բաղադրիչները միշտ ձեռքի տակ են, և բաղադրատոմսը շատ պարզ է:
Դոնդողացված կաղամբով կարկանդակը, որը խառնվում է կեֆիրով, կստացվի նուրբ և օդային, հատկապես, եթե չխնայեք լցոնման վրա:
Համեղ և օդային ժելեով կարկանդակ թխելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները. 1 բաժակ ալյուր և կեֆիր, 3 ձու, յուրաքանչյուրը 1 թեյի գդալ: աղ և փխրեցուցիչ, 200 գ թարմ կաղամբ, 1 տ.մ. շաքար, 150 գ մարգարին, սամիթ կանաչիներ, 1 սոխ, սեւ պղպեղ, սամիթ և ցանկության դեպքում ցանկացած տեսակի սունկ:
Նախ, նախապատրաստումը լցնում է. Կաղամբը մանր կտրատված է, սոխը կտրված է օղակների մեջ: Բուսայուղով տապակի մեջ տապակել սոխը մինչև ոսկե դարչնագույն, ապա լցնել կաղամբն ու սունկը, աղը և պղպեղը, շոգեխաշել, որպեսզի բաղադրիչները փափուկ լինեն:
Դրանից հետո պատրաստեք խմորը. Խորը ամանի մեջ հարեք 1 ձու շաքարով, կեֆիրով և աղով, այնուհետև զգուշորեն լցրեք թխում փոշու և ալյուրի մեջ, որպեսզի զանգվածի մեջ ոչ մի կտոր չլինի: Մարգարին հալվում է և ավելացվում մնացած ապրանքներին և խառնվում: Առանձին տարայի մեջ հարեք և աղ արեք մնացած 2 ձվերը:
Երբ խմորն ու միջուկը պատրաստ լինեն, պատրաստեք թխում թերթիկ և տաքացրեք վառարանը 200 աստիճան: Բեռնարկղը յուղված է յուղով, խմորի կեսը լցվում է դրա մեջ, ապա կաղամբը դրվում է, թափվում է ծեծված ձվերով և մնացած խմորը լցվում է վերևում: Լցոնումը թափվում է, ոչ մի դեպքում անհնար է խառնել շերտերը: Այդ պատճառով կարկանդակը կոչվում է ասպիկ:
Նախքան կեֆիրի վրա կարկանդակ պատրաստելը, կարեւոր է ճիշտ համեմունքներ ընտրել, որպեսզի ուտեստը հարուստ համ ունենա: Գիհու որոշ հատապտուղներ, չաման և դափնու տերևներ իդեալական են: Թթու և թարմ կաղամբը օգտագործվում է որպես միջուկ, և դրանք նույնիսկ խառնվում են մեկ կարկանդակի մեջ: Եվ համը դիվերսիֆիկացնելու համար հիմնական արտադրանքին ավելացվում են խաշած ձու, կոշտ պանիր, ապխտած երշիկ, սունկ և այլն:
