Ի՞նչը կարող է ավելի լավ լինել, քան հարուստ ու խիտ տնական արիշտան: Փորձեք այն և տեսեք, որ այն համեղ է և հագեցնող:
Դա անհրաժեշտ է
- - 350 գ աղացած միս
- - 200 գ հավի ֆիլե
- - 2 ձու
- - 1 լորի ձու
- - 1 կգ հավի ապուրի հավաքածու
- - 150 գ խաշած բրինձ
- - 350 գ ալյուր
- - 2 գլուխ սոխ
- - աղ, պղպեղ, համեմունքներ `ըստ ճաշակի
- - կոճապղպեղի արմատ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Նախ պետք է պատրաստել աղացած կոլոլակները: Դա անելու համար հարկավոր է վերցնել հավի ֆիլե և հասցնել աղացած միսի վիճակին:
Քայլ 2
Հաջորդը, աղացած հավը պետք է ավելացվի աղացած միսին, ինչպես նաեւ խաշած բրինձին, 1 թեյի գդալ: ձեր ընտրությամբ համեմունքներ, նուրբ թակած սոխ, աղ `ըստ ճաշակի, 1 հավի ձու: Այս ամենը լավ հունցել և մի քանի ժամ պահել սառնարանում:
Քայլ 3
Այժմ դուք պետք է պատրաստեք խմոր: Դա անելու համար ալյուրը լցրեք խորը բաժակի մեջ, այնտեղ կոտրեք 1 ձու և ½ բաժակ տաք ջուր: Ամեն ինչ պետք է հունցել, ինչ-որ բանով ծածկել և թողնել, որ խմորը կես ժամ եփվի:
Քայլ 4
Այս պահին անհրաժեշտ է պատրաստել արգանակ: Երբ արգանակը պատրաստ է, աղ ու պղպեղ ավելացրեք դրան:
Քայլ 5
Աղացած միսը հարկավոր է հանել սառնարանից, իսկ դրանից փոքր գնդիկներ գլորել:
Քայլ 6
Խմորը պետք է գլորել բարակ թերթիկի մեջ և թույլ տալ չորացնել 10 րոպե:
Քայլ 7
Ապուրի մեջ պետք է կոլոլակ դնել: Սոխը պետք է մանր կտրատել և տապակել տապակի մեջ, մինչև ոսկեգույն դառնա: Դրանից հետո ավելացրեք արգանակին:
Քայլ 8
Կրճատեք արգանակի տակ գտնվող կրակը և անցեք հիմնական գործողությանը `արիշտա: Պտտված խմորը չորացել է, այն պետք է գլորել երշիկի մեջ, որն իր հերթին պետք է կտրել 5-8 մմ հաստությամբ կտորների:
Քայլ 9
Պատրաստի լապշան կարելի է անմիջապես լցնել եռացող արգանակի մեջ և բերել այնտեղ մինչև քնքշությունը:
