Տնական հավի արիշտա ամենահամեղ ապուրներից մեկն է, որը շատերն են սիրում: Այդ պատճառով տնային տնտեսուհիները միշտ ձգտում են այս մակարոնեղենի պատրաստման բաղադրատոմսը ունենալ իրենց խոհարարական խոզուկ բանկում: Պատրաստելը հեշտ է:
Դասական տնական արիշտա բաղադրատոմս
Ենթադրվում է, որ դասական տնական արիշտան պետք է խառնել միայն ձվի, ալյուրի և աղի հետ, բայց դա այդպես չէ: Կարող եք եփել ջրից, աղից և ալյուրից, բայց նախընտրելի է դեռ ձվի վրա: Երկրորդ կարևոր պայմանը հունցելն է: Խմորը պետք է շատ կտրուկ հունցվի, որպեսզի արիշտան եռալիս հետագայում չսողա:
Թեստի համար անհրաժեշտ է վերցնել.
- 2 հավի ձու
- մի պտղունց աղ
- պրեմիում ալյուր (ըստ պահանջի)
Խոհարարական արիշտա
- Պատրաստեք աման արիշտա հունցելու համար: Ձվերը լվացեք և հարեք ամանի մեջ: Աղ ավելացնել: Լավ հարեք և սկսեք լցնել մաղով անցկացրած ալյուրը: Հունցել այնքան ժամանակ, մինչեւ խմորը շատ կոշտ լինի: Ալյուր ավելացնել այնքան, որքան անհրաժեշտ է: Խմորից պատրաստեք բլիթ:
- Theածկեք բուլկին մի գունդ, որի մեջ այն խառնվել էր: Թողեք այն 20-30 րոպե մենակ (այդ դեպքում այն ավելի հեշտ կլինի գլորել):
- Նշված ժամանակից հետո խմորը գլորում ենք բարակ տորթի մեջ: Կարելի է բաժանել երկու մասի:
- Տորթը փոշիացրեք ալյուրով, որպեսզի գլորվելիս այն միմյանց հետ չկպչի: Պտտեք գլանով (գլանափաթեթով), այն կարող եք ոլորել գլանափաթեթի վրա: Արիշտա կտրատեք անկյունագծով: Լապշայի լայնությունը ընտրովի է, բայց սովորաբար բարակ կտրված է: Յուրաքանչյուր տորթ կարող եք կտրել ժապավենների մեջ: Fալեք ժապավենները և կտրեք արիշտա: Հետո կարճ կլինի:
Խորհուրդներ
- Տնական արիշտա պատրաստելու մեջ դժվար բան չկա, բայց պետք է հիշել որոշ առանձնահատկություններ: (մեկ ձվի համար 50-70 մլ ջուր): Սա արիշտա կդարձնի ավելի մեղմ: Այն մի փոքր ավելի արագ կպատրաստվի: Սովորաբար նման արիշտա պատրաստվում են հիմնական դասընթացների համար: Մեկ ձու կարելի է փոխարինել 1 tbsp. բուսական յուղ
- Լապշա ապուր պատրաստելիս, քանի որ այն հաճախ ալյուրով փոշոտվում է, արգանակը կարող է ամպամած լինել: Եփելուց առաջ պետք է լինի. Սա ոչ մի կերպ չի ազդի ապուրի որակի վրա, և արգանակը կդառնա թեթև:
- Դուք կարող եք արիշտա ունենալ `դա շատ հարմար է: Խմորը պատրաստվում է, արիշտան կտրում են: Այնուհետեւ այն լավ չորացրած է, փռված է, օրինակ, թխում թերթիկի, սկուտեղի վրա:
Շատ կարեւոր է, որ այն լավ չորանա: Դուք կարող եք այն պահել բանկաների, տուփերի, թղթե տոպրակների կամ սպիտակեղենի պայուսակների մեջ: Պլաստիկ փաթեթավորումը ցանկալի չէ:
Եթե ցանկանում եք հաճեցնել և զարմացնել ձեր ընտանիքին, ջրի փոխարեն խմորին ավելացրեք մի քանի ճաշի գդալ ճակնդեղի հյութ (վարդագույն), սպանախ (կանաչ), գազար (նարնջագույն) կամ դրեք 1-2 թեյի գդալ: քրքում (վառ դեղին):
- Անսովոր սիրահարները կարող են արիշտա համեմել ՝ խմորին ավելացնելով, օրինակ, սնկով փոշի (համեմունքներ):
- եթե արիշտան ձվերի վրա է, ապա եփեք դրանք կարճ ժամանակով `5-7 րոպե: Նույնիսկ ավելի քիչ, եթե ջուր կամ յուղ ավելացվի:
