Համեղ սնկով արիշտա հիանալի ուտեստ է թեթեւ լանչի համար: Եփել այն ցանկացած սնկից `անտառից վերցրած կամ սուպերմարկետից գնված` թարմ, սառեցված կամ չորացրած: Եվ ավելի շատ խմելու համար ուտեստին ավելացրեք նեխուր. Դրա համեմված բույրը ապուրի համն էլ ավելի կթեթևացնի:
Դա անհրաժեշտ է
-
- Չոր սնկով լապշա ապուր:
- 200 գ չոր խոզի սունկ;
- 200 գ նեխուրի արմատ;
- 1 միջին գազար;
- 2 կարտոֆիլ;
- 1 սոխ;
- 2 մեխակ սխտոր;
- մաղադանոս և սամիթ;
- սեւ պղպեղի հատիկներ;
- աղ;
- 1,5 բաժակ արիշտա:
- Տնային ոճով սնկով արիշտա.
- 150 գ չոր սունկ;
- 250 գ թարմ կամ սառեցված սունկ;
- 1 փոքրիկ գազար;
- 0,5 նեխուրի արմատ;
- 1 սոխ;
- աղ;
- համեմունք;
- աղացած սեւ պղպեղ:
- Տնական արիշտայի համար.
- 1 բաժակ ալյուր
- 0,75 բաժակ սառը ջուր;
- 1 ձու;
- 0.5 թեյի գդալ աղ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Չոր porcini սնկից պատրաստված ապուրը շատ համեղ է և հարուստ: Դրանց վրա սառը ջուր լցրեք և կաթսան տեղադրեք վառարանի վրա: Հեղուկը եռացրեք, ջերմությունը նվազեցրեք և սունկը մի քանի րոպե եփեք: Հեռացրեք դրանք արգանակից, մանր կտրեք և կրկին դրեք եռացող արգանակի մեջ:
Քայլ 2
Կտրեք սոխը կես օղակների մեջ, կտրեք սխտորը: Կտրեք գազարն ու նեխուրը շերտերով, իսկ մաքրած կարտոֆիլը ՝ փոքր խորանարդի: Բանջարեղենը լցնել եռացող արգանակի մեջ, ավելացնել աղը և պղպեղի պղպեղը: Ապուրը եփել մոտ 3 րոպե և ավելացնել արիշտա: Լապշայի պատրաստությունը նշան է, որ սնկով ապուրը պատրաստ է: Լցնել այն ամանների մեջ և համեմել թթվասերով և թակած մաղադանոսով և սամիթով: Serառայել թարմ աշորայի կամ ցորենի հացով:
Քայլ 3
Տնային պայմաններում սնկով արիշտա պատրաստելը մի փոքր ավելի երկար կտեւի: Նախ պատրաստեք խմորը: Խորը ամանի մեջ միացրեք ալյուրը, աղը, ձուն և ջուրը և հունցեք չափավոր կոշտ խմոր: Ալյուրով տախտակի վրա գլորում ենք այն բարակ շերտով: Թող խմորը մի փոքր չորանա օդում և սուր դանակով կտրեց այն նեղ ժապավենների: Որոշեք, թե որքան մակարոն ավելացնել ձեր ապուրին: Եթե արիշտաներից մի քանիսը մնում են չօգտագործված, լավ չորացրեք և պահեք:
Քայլ 4
Չոր սունկը դնել կաթսայի մեջ սառը ջրով, արգանակը եռացնել և եփել 7-10 րոպե: Սունկը արգանակից հանեք, մանրացրեք և մի կողմ դրեք: Նեխուրի արմատը, սոխը և գազարը բարակ մանրացրեք: Տեղադրել բանջարեղենը եռացող արգանակի մեջ և եփել մոտ 5 րոպե ՝ ավելացնելով աղ և պղպեղ ոլոռ: Կտրեք թարմ կամ սառեցված սնկերը բարակ պլաստմասսայի մեջ և դրանք դրեք ապուրի մեջ `արգանակի մեջ եռացրած չորացրած սնկերի հետ միասին: Պատրաստեք ամեն ինչ միասին ևս 7-10 րոպե:
Քայլ 5
Waterուրը եփել առանձին կաթսայի մեջ, ավելացնել աղը և եփել լապշան: Խտացրեք հեղուկը: Պատրաստի սնկով ապուրը համեմել տաք արիշտայով, ավելացնել թթվասերը և մատուցել: Oodանկության դեպքում արիշտայի վրա ցանել թակած խոտաբույսեր և թարմ աղացած սեւ պղպեղ:
