Թթու կաղամբը մանրացնելու մի քանի եղանակ կա: Դասական մանրեցուցիչը պատրաստվում է ձեռքով ՝ դանակ կամ հատուկ սարք օգտագործելով, որը կոչվում է մանրացնող: Կաղամբի կտրման գործընթացն արագացնելու համար կարող եք օգտագործել էլեկտրական բանջարեղենի դանակ:
Դա անհրաժեշտ է
- - դանակ
- - մանրացնող
- - էլեկտրական բանջարեղենային կտրիչ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Աղի կաղամբը ավանդական ուտեստ է աշխարհի շատ խոհանոցներում ՝ ռուսական, բելառուսական, բուլղարական, ուկրաինական, լեհական, գերմանական, չեխական: Այն ստացվում է թարմ մանրացրած կաղամբի կաթնաթթվային խմորման արդյունքում և ոչ միայն համեղ ուտեստ է, այլ նաև օգնում է նորմալացնել աղիքային միկրոֆլորան և բարելավել մարսողությունը:
Քայլ 2
Բարձրորակ խմորման բանալին ճիշտ մանրացման մեջ է: Մանրեցման ամենապարզ գործիքը երկար, սուր դանակն է: Այն պետք է ունենա հարմար բռնակ, որպեսզի ձեռքից չսայթաքի և չփրփրի այն:
Քայլ 3
Վերցրեք կաղամբի միջին գլուխը, դրանից վերացրեք վերին տերևները և կտրեք այն ցողունի երկայնքով: Եթե կաղամբի գլուխը մեծ է, ապա ավելի լավ է այն չորս մասի կտրել:
Քայլ 4
Արդյունքում ստացված կտորներից յուրաքանչյուրը կտրեք մոտ յոթ սանտիմետր հաստությամբ մասերի:
Քայլ 5
Այժմ դուք կարող եք անմիջապես անցնել մանրացնողին: Կաղամբի կտորները երակներով կտրեք երեք-հինգ միլիմետր լայնությամբ շերտերի: Երակները կտրելը նպաստում է կաղամբի հյութի արտանետմանը. Այս դեպքում աղ անելիս ձեզ հարկավոր չէ ավելացնել աղաջրը:
Քայլ 6
Կաղամբը փորձեք կտրել հավասար լայնության շերտերի: Հակառակ դեպքում, ավելի նեղ տաշեղները արագ խմորում են և փխրուն չեն լինի, մինչդեռ ավելի լայն սղոցները, ընդհակառակը, չեն հասցնի հասնել:
Քայլ 7
Դանակի փոխարեն օգտագործելով հատուկ ձեռքի մանրացուցիչ, թույլ է տալիս արագ հաղթահարել կաղամբ կտրելը: Ձեռքի մանրացման շատ տեսակներ կարելի է գտնել խանութներում: Որպես կանոն, դրանք բոլորը նախագծված են նույն սկզբունքի համաձայն և ներկայացնում են պլաստիկ շրջանակ ՝ մի կողմից բռնակով, իսկ մեջտեղում ՝ չժանգոտվող պողպատից մանրացնող սարք: Կաղամբի գլուխ պատրաստելը ձեռքով մանրացնող սարքով կտորելու համար նույնն է, ինչ դանակով կտրատելու համար: Կաղամբի գլուխը կտորների կտոր կտրեք և այն քսեք այն ետ-առաջ `ապակեպատիչի վրա:
Քայլ 8
Ընկույզի համար նախատեսված կաղամբը կարող եք էլ ավելի արագ կտրել ՝ օգտագործելով կենցաղային էլեկտրական մանրացուցիչ: Նման սարքերը հաճախ անվանում են բանջարեղեն կտրող: Վաճառքում դուք կարող եք գտնել տարբեր արտադրողների էլեկտրական սրճաղացներ: Նրանց մեծ մասը մատակարարվում է մի շարք կցորդներով, որոնք նախատեսված են տարբեր տեսակի բանջարեղեն կտրելու համար: Կան բանջարեղեն կտրող սարքեր, որոնք կարող են բանջարեղենը կտրատել խորանարդի և շերտերի, պատրաստել բանջարեղենի խյուս: Էլեկտրական ջրաղաց օգտագործելու անկասկած առավելությունը կտրման բարձր արագությունն ու միատարրությունն է: Ձեռք բերելով կենցաղային բանջարեղենի դանակ, դուք կարող եք ոչ միայն խմորել կաղամբը, այլ նաև պատրաստել կորեական գազար, կարտոֆիլ ֆրի և այլ ուտեստներ:
