Մանրացված կաղամբն օգտագործվում է շատ ուտեստների մեջ ՝ աղցաններ, ապուրներ, կողմնակի ուտեստներ: Բացի այդ, այս կաղամբը օգտագործվում է նաև աղակալելու համար: Այնուամենայնիվ, մանրացման գործընթացը բավականին աշխատատար է: Եվ դրա մեջ կարևոր դեր ունի սուր դանակը:
Դա անհրաժեշտ է
Կաղամբ, սուր դանակ, մանրացնող սարք:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Նախ, լավ լվացեք կաղամբը և դրանից հանեք մի քանի վերին տերև: Դանակով կտրեք ցանկացած կեղտ: Եթե կաղամբը մանրացնում եք առաջին անգամ, ապա ընտրեք կաղամբի ավելի փոքր գլուխ և կտրեք այն կիսով չափ: Կաղամբը կարող եք նաև բաժանել եռամսյակների, եթե նախընտրում եք: Կաղամբը դրեք փայտե կտրող տախտակի վրա, որպեսզի այն ամուր տեղադրվի: Այժմ վերցրեք դանակը և սկսեք մանրացնել: Կաղամբը շատ նուրբ կտրեք ՝ դանակն արագ իջեցնելով վերից վար: Երբ մանրացված կաղամբի քանակն ավելանում է, տեղադրեք այն առանձին տարայի մեջ:
Քայլ 2
Կաղամբը պետք է ճիշտ մանրացված լինի `հավասար և գեղեցիկ շերտերով: Շատ կարեւոր է ճիշտ ուղղություն ընտրել: Այսպիսով, կտրեք սավանը: Այս մեթոդով շատ ավելի շատ հյութ կլինի, քան երկայնական կտրումով: Աղի ժամանակ ձեզ հարկավոր չէ լրացուցիչ աղաջր ավելացնել: Հետեւաբար, խմորումն ավելի լավ ու հավասար կլինի: Շերտերի մանրացման ժամանակ շերտերի լայնությունը պետք է լինի նեղ `մեկից երեք միլիմետր: Եթե շերտերն ավելի քան չորս միլիմետր են, սա արդեն սովորական կտրվածք է: Մանրացված կաղամբի որակը ուղղակիորեն ազդում է խմորման արդյունքի վրա: Շատ նեղ շերտերը արագ խմորվում են, ուստի դառնում են թթու և փխրուն: Եվ լայն շերտերը ճիշտ չեն խմորում:
Քայլ 3
Եթե կաղամբը չորացել է, այն չպետք է մանրացնել: Ի վերջո, կաղամբի չոր գլուխը ընդհանրապես հյութ չի արձակում: Օգտագործեք այս կաղամբը լցոնված կաղամբ պատրաստելու համար: Եթե նախընտրեք այն մանրացնել, կաղամբը դրեք կտրող տախտակի վրա և կտրեք խորանարդի մեջ: Թեթև տերևները հիանալի են բորշը շոգեխաշելու կամ պատրաստելու համար:
Քայլ 4
Մանրեցնող դանակ ընտրելիս օգտագործեք ամենասուրը: Այն պետք է զերծ լինի թերություններից և ժանգից: Ընտրության մեկ այլ կարևոր չափանիշ `հարմարավետ և չսահող բռնակ: Կամ ընտրեք բարձրորակ ռետինացված բռնակով դանակ. Այն չի սայթաքում ձեր ձեռքում: Շրեդերը հատուկ գործիք է կաղամբը կտրատելու համար: Օգտագործումը շատ հեշտ է. Տերևների երակների միջով կաղամբը կտրեք 7-8 սմ լայնությամբ մասերի և քսեք դրանք մանրացնող շեղբին: Մանրացված կաղամբը սարքի մյուս կողմից կընկնի կտրող տախտակի վրա: Շրեդերը տախտակ է, մեջտեղում տեղադրված բերան: Այս սարքը խոհանոցում շատ տեղ չի զբաղեցնում:
Քայլ 5
Կա հատուկ էլեկտրական մանրացուցիչ: Օգտագործելը հաճելի է: Սարքն ամբողջությամբ ավտոմատացված է: Դուք միայն պետք է կաղամբը կտորների բաժանեք և տեղադրեք տարայի մեջ: Կաղամբը մանրացնելուց հետո աղացրեք այն աղով և հիշեք ջախջախիչով կամ ձեռքերով: Այսպիսով, նա ավելի շատ հյութ կտա: Այս մեթոդը հատկապես արդիական է փխրուն կաղամբի աղցանների համար: Մանրացման համար ընտրեք միայն կաղամբի ուժեղ և թարմ գլուխներ:
