Թունա պալպը իսկական գանձ է, որը պարունակում է մեծ քանակությամբ վիտամիններ և ֆոսֆոր: Թունայից կարող եք եփել շատ տարբեր ուտեստներ, որոնք աներևակայելի համեղ և անսովոր են, և այս ձկների համը դուր կգա նույնիսկ առավել նուրբ համբույրին:
Դա անհրաժեշտ է
-
- սխտոր
- Չորացրած լոլիկ
- ձիթապտղի ձեթ
- կանաչիներ
- թյունոս
- կիտրոնի հյութ
- կապերներ
- աղ
- պղպեղ;
- թյունոս
- ձիթապտղի ձեթ
- սխտոր
- մեղր
- մարջորամ
- գրեյպֆրուտ
- սոյայի սոուս;
- բրինձ
- Շամպինիոն
- սոխ
- թյունոս
- ձու
- մաղադանոս
- կարագ
- աղ
- պղպեղ
- թթվասեր կամ սերուցք:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Տանը պատրաստեք համեղ իտալական կերակուր: Կտրտեք երկու սխտոր մեխակ և կտրեք չոր արևից չոր չոր լոլիկ: Թասի մեջ հարել երեք ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ, աղացած սխտոր, խոտաբույսեր (ռեհան, ուրց, սուսամբար, մաղադանոս, խնկունի) և լոլիկ: Աղ և համեմեք թունա սթեյքերը պղպեղով, երկու կողմերից քսեք կիտրոնի հյութով: Ձուկը թաթախեք լոլիկի խառնուրդի մեջ, գլորում այնպես, որ սոուսը հավասարապես ծածկի սթեյքերը: Coverածկեք և մի քանի ժամ պահեք սառնարան, որպեսզի մարինացվի: Heերմացրեք գրիլը, սառնարանից հանեք մարինացված ձուկը և հինգ րոպե տապակեք մետաղալարով յուրաքանչյուր կողմում: Մարինադը եռացրեք, ավելացրեք թակած կապարները և լցրեք աղացած թյուննոսի վրա: Առայել որպես առանձին ուտեստ կամ ցանկացած կողմնակի ուտեստով:
Քայլ 2
Հացահատիկի երկայնքով թունան կտրեք փոքր կտորների: Տապակել տապակը երկու ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղով և հինգ րոպե թրմել թունան ՝ պարբերաբար դարձնելով ձկան կտորները, որպեսզի հավասարաչափ եփվի: Եփած թունան դնել ափսեի մեջ: Նույն թավայի մեջ տապակել երկու թակած սխտորի մեխակ, դրան ավելացնել մի թեյի գդալ մեղր և մի թեյի գդալ մարջորամ, ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել: Գրեյպֆրուտի կեղևը կեղևազերծեք և կեղևեք ՝ թողնելով մեկ պղպեղ: Գրեյպֆրուտը կտրեց խորանարդի մեջ և դրեց տապակի մեջ, լցրեք երկու ճաշի գդալ սոյայի սոուս: Տեղադրեք թունան նույն ամանի մեջ, ծածկեք և եփեք մի քանի րոպե: Խելահեղ համեղ ուտեստը պատրաստ է:
Քայլ 3
Հարյուր գրամ լվացված բրինձ եփել աղած ջրի մեջ: Վերցրեք չորս հարյուր գրամ թարմ սունկ, լվացեք և մանր կտրեք: Նյութի մանր կտրատեք մեծ սոխը և սնկով տապակել բուսական յուղի մեջ, մինչև ոսկեգույն դառնա: Թունայի ֆիլեն կտրեք փոքր կտորների: Կտրտեք խաշած ձուն և մաղադանոսը: Միավորել բոլոր պատրաստված բաղադրիչները (բրինձ, ձու, մաղադանոս, սունկ և սոխ): Տապակած տապը յուղով յուղեք և դրեք թակած թունայի, աղի և պղպեղի կեսը: Լրացրեք բրնձի զանգվածը և թունաի մնացած մասը, կրկին ավելացնել աղ և պղպեղ: Լցնել մի բաժակ սերուցք կամ թթվասեր և քառասուն րոպե դնել 240 աստիճան տաքացրած ջեռոցում: Առայել տաք կաթսա:
