Թումբա, սկումբրիայի ընտանիքի անդամ, հարուստ է Օմեգա -3 և Օմեգա -6 ճարպաթթուներով, D, B3 վիտամիններով, երկաթով, մագնեզիումով և սելենումով: Այս արժեքավոր ձուկն օգտագործվում է ապուրներ, հիմնական ուտեստներ, սառը նախուտեստներ պատրաստելու համար: Աղցանների համար սովորաբար օգտագործում են թունա ֆիլե ՝ պահածոյացված իրենց իսկ հյութի մեջ:
Դա անհրաժեշտ է
-
- Թունա աղցանի համար մակարոնեղեն.
- - 350 գ թունա, պահածոյացված իրենց սեփական հյութի մեջ;
- - 50 գ թթու վարունգ;
- - 250 գ մակարոնեղեն;
- - 200 գ կանաչ լոբի;
- - 150 գ բալ;
- - 5 կապեր;
- - 25 առանց խոռոչի սեւ ձիթապտուղ;
- - 1 մեխակ սխտոր;
- - 2 tbsp. լ ձիթապտղի ձեթ;
- - 1/4 կիտրոն;
- - թարմ ռեհան
- աղ `ըստ ճաշակի:
- Ձվի հետ թունա աղցանի համար.
- - 150-180 գ պահածոյացված թունա;
- - 1 հավի ձու;
- - 1 զանգի պղպեղ;
- - 1 վարունգ;
- - 2 լոլիկ;
- - 5 tbsp. լ պահածոյացված եգիպտացորեն;
- - 1 tbsp. լ կիտրոնի հյութ;
- - 2 tbsp. լ ձիթապտղի ձեթ;
- - մաղադանոս
- սամիթ
- տերեւի աղցան
- աղ `ըստ ճաշակի:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Թունա մակարոնեղենի աղցան Խաշեք մակարոնեղենը եռացող աղած ջրի մեջ, մինչև որ փափկի: Այս աղցանի համար ցանկալի է օգտագործել farfalle - թիթեռների տեսքով մածուկ: Պատրաստի մակարոնեղենը տեղադրեք քամոցի մեջ և թույլ տվեք, որ ջուրը ցամաքի: Սեզոն 1 tbsp. լ ձիթապտղի ձեթ.
Քայլ 2
Տեղադրել կանաչ լոբիները եռացող ջրի ամանի մեջ: Մի քիչ աղ: Եռացնել, կրճատել ջերմությունը և եփ գալ մոտ 2-3 րոպե: Եթե դուք օգտագործում եք սառեցված լոբի, նախ մի հալեք դրանք: Քամել և չորացնել թղթե սրբիչի վրա: Միացրեք լոբին մակարոնեղենի հետ:
Քայլ 3
Խտացրեք ձկան հյութը: Թունան պատառաքաղով մանրացրեք փոքր կտորների: Լոբի մակարոնեղեն ավելացնել ձուկ:
Քայլ 4
Պատրաստել սոուս: Մաքրել սխտորը և անցնել սխտորի մամլիչով: Կիտրոնի հյութը քամեք: Քերիչը քերիչով անցկացնում ենք մանր քերիչի վրա: Մանր կտրատեք կապերը, ձիթապտուղները կտրեք 2-4 կտորների: Լվանալ և մանրացնել ռեհան տերևները: Լամպի ֆիլեը լվանալ տաք ջրի մեջ և չորացնել: Մի քանիսը մի կողմ դրեք: Միավորել ձիթապտղի յուղը, սխտորը, կիտրոնի հյութն ու համը, աղը, ռեհանը, անճի ֆիլեը, կապարն ու ձիթապտուղը:
Քայլ 5
Լցնել հագնվելու աղցանը: Խառնել և տեղադրել սպասքի ամանների մեջ: Վերևում լցնում են ռեհան տերևները, խարիսխը և բալենին:
Քայլ 6
Թունա աղցան ձվով Լվացեք բանջարեղենը և խոտաբույսերը: Վարունգը, բուլղարական պղպեղը և լոլիկը կտրեք խորանարդի մեջ: Ձեռքերով պոկեք հազարի տերևները: Կանաչիները մանր կտրատեք: Խտացրեք պահածոյացված ձուկը և պատառաքաղով տրորեք թունա ֆիլեն: Միավորել ձուկը, թակած բանջարեղենը, եգիպտացորենի պահածոները, կանաչիները:
Քայլ 7
Եփել որսագող ձու: Theածկեք ամանը բուսական յուղով յուղացված տոպրակով, որպեսզի ձուն չկպչի: Ձուն կոտրեք տոպրակի մեջ, կապեք և թաթախեք եռացող ջրի մեջ: 2-4 րոպե հետո պայուսակը հանեք ջրից և զգուշորեն կտրեք: Խաշած ձուն տեղափոխեք ափսեի մեջ:
Քայլ 8
Միավորել կիտրոնի հյութը, ձիթապտղի յուղը, աղը և պղպեղը: Լցնել սոուսը աղցանի վրա և խառնել: Լրացրեք ապակեպատ ձվով:
